L'actualité des microbrasseries ⇒ BREW PUB AU TEXAS
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alex73
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Re: BREW PUB AU TEXAS
C'est du délire !
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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Brasserie du 137
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Re: BREW PUB AU TEXAS
Ahah je comprends mieux ton inquiétude, évidemment ceux dont tu parles passent au CIP, mais par contre je comprends pas trop ta stratégie de remplissage et je les trouvent assez cher...
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El diablo
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Re: BREW PUB AU TEXAS
Vous goutez la différence entre une bière saturée ou refermentée?
On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon.
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luthierbrasseur
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Re: BREW PUB AU TEXAS
Moi je vois nettement une différence entre les bières referme tées en bouteilles et celles embouteillées à contre pressionzork a écrit :Vous goutez la différence entre une bière saturée ou refermentée?
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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pompix
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Re: BREW PUB AU TEXAS
La lie au fond de la bouteille ? 
Tu peux développer un peu plus, ça m'intéresse.
Note que je n'ai jamais cherché à faire le distinguo ceci dit...
Tu peux développer un peu plus, ça m'intéresse.
Note que je n'ai jamais cherché à faire le distinguo ceci dit...
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luthierbrasseur
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Re: BREW PUB AU TEXAS
J'ai constaté cela en comparant différentes microbrasseries québécoises, mais je ne saurais expliquer objectivement le phénomène. il y a quelques micros qui embouteilles avec carbo forcée, et je trouvd toujours un petit gout que je ne saurais décrire... Un peu métalique je dirais. Et je remarqué une conservation plus difficiles. ( moins de constance d'une bouteille à l'autre...)
Ceci dit c'est p-e completement psychologique, mais j'ai des amis qui ont constaté la meme chose.
Ceci dit c'est p-e completement psychologique, mais j'ai des amis qui ont constaté la meme chose.
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pompix
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Re: BREW PUB AU TEXAS
Rien de bien concret apparemment.
Arrives-tu as le déterminer à l'aveugle ?
Arrives-tu as le déterminer à l'aveugle ?
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Re: BREW PUB AU TEXAS
Alors vas-y, dis m'en plus !
Parce que honnêtement, mon stout d'hier si à l'aveugle tu détermines qu'il est forcé, soit t'es très fort, soit t'as de la chance parce qu'au final c'est une chance sur 2.
Ceci dit, j'ai involontairement fait le test sur un même brassin, mon premier coupé à 40% de flotte (3%) et j'ai eu l'impression de préférer la version refermentée en bouteille. Mais il y a d'autres paramètres qui entrent en jeu, c'était une 9l et ça joue beaucoup dans le rendu, meilleure qu'en 33cl assurément et elle n'a pas connu le même traitement que le fût, le fût n'ayant jamais bougé de mon frigo, ça ne mature pas comme à 18°C pendant 1 mois ...
Parce que honnêtement, mon stout d'hier si à l'aveugle tu détermines qu'il est forcé, soit t'es très fort, soit t'as de la chance parce qu'au final c'est une chance sur 2.
Ceci dit, j'ai involontairement fait le test sur un même brassin, mon premier coupé à 40% de flotte (3%) et j'ai eu l'impression de préférer la version refermentée en bouteille. Mais il y a d'autres paramètres qui entrent en jeu, c'était une 9l et ça joue beaucoup dans le rendu, meilleure qu'en 33cl assurément et elle n'a pas connu le même traitement que le fût, le fût n'ayant jamais bougé de mon frigo, ça ne mature pas comme à 18°C pendant 1 mois ...
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