Hummm ça à l'air très bient tout ça! Tu va avoire une joli mousse avec le froment. Pas tros de sucre à l'embouteillage et laisse faire le temps. Tu auras une mousse très fine et bien dense.
Donne nous des news. J'aime bien le nom de ta recette.
Dom
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Stout
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djavet
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Scipion
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Re: Stout
La primaire viens de terminer. La levure S04 est très active, la température de fermentation était de 21°C environ a cause du temps assez chaud de ces derniers jours. j'ai transférer pour la secondaire et zouh a la cave 15°C permanents. La densité est descendu à 1.013. Et surtout je suis content de ce que j'ai gouté 
... plus qu'a attendre la mise en bouteille
... plus qu'a attendre la mise en bouteilleUne bière brassée avec savoir, se déguste avec sagesse
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Scipion
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Re: Stout
La mise en bouteille a été réalisé il y a maintenant presque 3 mois. Elle a son gout torréfié avec un petit coté café, le houblon apporte un petit coté agréable que j'ai encore du mal a cerné après une seule degustation. J'en saurais plus bientot, et je fignole l'étiquette 
Une bière brassée avec savoir, se déguste avec sagesse
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leyon
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Re: Stout
djavet a écrit :Hummm ça à l'air très bient tout ça! Tu va avoire une joli mousse avec le froment. Pas tros de sucre à l'embouteillage et laisse faire le temps. Tu auras une mousse très fine et bien dense.
Donne nous des news. J'aime bien le nom de ta recette.
Dom
il n'y a rien de plus vrai!
ABUSUS NON TOLLIT USUM
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Scipion
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Re: Stout
Pas de sucre, pas de bulle
... plus sérieusement, oui la quantité initiale influe sur ta production de gaz, mais pour la mousse en elle même tout dépend de ta recette initiale. La mousse est le fait de protéines que tu récupère grace a tes malts, je me trompe??
... plus sérieusement, oui la quantité initiale influe sur ta production de gaz, mais pour la mousse en elle même tout dépend de ta recette initiale. La mousse est le fait de protéines que tu récupère grace a tes malts, je me trompe??
Une bière brassée avec savoir, se déguste avec sagesse
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Lolo Grim
- Ch'ti nouveau
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- Mon équipement : - cuve de brassage électrique 29 L 2500W,
filtre tresse inox dans fût à fruit 30l,
cuves de fermentation plasiques 27L x2,
refroidisseur 3m de tube de cuivre 10/12,
une cave à 15-17° permanent,
une autre à 10-11° constants,
Un frigo réservé aux levures, houblons et fermentations,
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Re: Stout
ma prochaine (ce ne sera que la troisième)
Comme jen'ai pas une grande expérience, je vais suivre ta recette, tout en jouant à regarder ce que les petits changement ça et là entraînent (avec beertarget par exemple)… J'ai toujours eu envie de faire une murphy's ou autre dry stout.
Chez quel fournisseur récupères-tu les ingrédients si ce n'est pas indiscret?
Comme jen'ai pas une grande expérience, je vais suivre ta recette, tout en jouant à regarder ce que les petits changement ça et là entraînent (avec beertarget par exemple)… J'ai toujours eu envie de faire une murphy's ou autre dry stout.
Chez quel fournisseur récupères-tu les ingrédients si ce n'est pas indiscret?
En Fermentat°: "blonde+" Belgian blond ale bière anniversaire de google+
En carbonatat° btlle: La lune rousse, une dark AmIPA
Je bois: Triple du novice, blanche au sureau, bière "d'abbaye" au sureau, Rose Noire (F-E-Stout).
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