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Mon équipement : 2 cuves catering 33L et une 50L, 3 fermenteurs plastiques 30L, 3 Dame Jeanne 10L/15L/20L, moulin corona, un big frigo, une cave 30m2 sol en terre, moi (o_O) et un super site de brasseurs amateurs !! (construction de pico en vu...)
voilà, la primaire et terminée (7 jours 1.014) j'ai donc transvasé dans mes dame jeanne (2x8L) et 8L dans un seau...
dame jeanne
puis j'ai ajouté le houblon (~20gr)
fuggles
une dame jeanne avec du "fuggles" l'autres avec "East Kent Goldings" et dans le seau c'est le "Hallertau Perle"
je ne sais pas trop combien de temps je vais les laisser en secondaire
si vous avez des conseils... je pensais un mois
là elles sont à ~12° mais je pense les mettre dans le frigo (~6°) si je peux mettre les deux...
sinon j'en mettrai une et l'autre quelques jours avant la mise en bouteille (c'est ce que je vais faire pour le seau)
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
Raining beer from the lacerated sky bleeding it's horror creating my structure now i shall reign in beer
texte de Slayer mais légèrement modifié
Authentic Thrasher Product \m/
Mon équipement : Moulin à malt Broubrou Fût d'empâtage et d'ébullition 27L émail Fût de filtration 30L en tresse inox Fûts de fermentation 30L Pico 50 L en construction
C'est un très bon kit.
Fais attention de ne pas mettre trop de sucre à l'embouteillage pour se rapprocher vraiment des bières anglaises. (dans les 3g/L)
Bonne garde.
«S'il n'y avait pas de lois, les gens seraient libres de conduire en état de sobriété.» (perle du bac 2013) - http://www.elsassbrau.com Administrateur France de ratebeer.com
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antic a écrit :Hello,
C'est un très bon kit.
Fais attention de ne pas mettre trop de sucre à l'embouteillage pour se rapprocher vraiment des bières anglaises. (dans les 3g/L)
Bonne garde.
merci, je vais me retenir...
Alexandre.S a écrit :J'ai laissé trois semaines en secondaire avec houblonnage à cru (Styrian Golding). C'était suffisant.
Ensuite, j'ai eu beau nettoyer la tourie au vinaigre et à l'eau chaude, l'odeur de houblon reste (ceci dit, c'est trés agréable).
c'est vrai que ça sent super fort le houblon j'avais jamais senti avant
je vais les laisser 3 semaines à peu près, pas facile d'attendre...
j'ai deja bu mon premier kit (triple), le abdij au miel n'a pas encore assez de mousse (3 semaines de garde... elle est super dur à boire ! mais j'aime bien ) la blanche est deja assez bonne (encore au moins deux ou trois semaines de garde je pense avant de pouvoir en boire )
j'ai en gros 50 litres de bière ! et je bois de la 1664 !
mais bientôt...
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
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texte de Slayer mais légèrement modifié
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Bonjour,
Vu la tête de la levure sur photo 2, il me semble que vous n'avez pas ecumé les résines amères qui sont montées avec la levure ( les boues plus brunâtre, à cause des farines et pigments assimillées que la levure ) la présence de ces substances dans la bière fini donne un goût d'amertume désagréable.
Aussi, quand les bulles qui monte deviennes trop grosse c'est une signe d'exès de température de férmentation.
La meilleure action dans cette situation est le transvasage dans une cuve de férmentation désinfécté (dropping) il est fortement conseillé de séparé la vielle levure morte de vôtre bière, en laissant suffissament pour faire une petite crèpe.
Les bières "mordues" sont fréquemment présenté au concours de st Nicolas (54) est c'est dommage, car le problème est tellement facile à éviter.
Ben HENRY.
Aah, je n'ai plus les mêmes photos sur mon écran!, dans les premières dans des seaux, la mousse était bien plus abondante en p1 et la mousse était tombé en p2.
Blaireau a écrit :Bonjour,
Vu la tête de la levure sur photo 2, il me semble que vous n'avez pas ecumé les résines amères qui sont montées avec la levure ( les boues plus brunâtre, à cause des farines et pigments assimillées que la levure ) la présence de ces substances dans la bière fini donne un goût d'amertume désagréable.
Huuu mais pourquoi systématiquement écumer? Boudiou... pouvez pas laisser faire dame nature? Une imperial stout sans amertume? Faut les laisser et garder les bouteilles tranquillement qq semaines pour que l'amertume se tasse. Style avec une densité original de 1080, laisser 8 semaines min., OF de 1040 laisser 4 semaine en bouteilles avant conso. Patience... surtout avec une bière anglaise! C'est pas de la belge doucereuse
Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
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Je suis d'accord avec jdavet.
Au pire si vraiment l'amertume dérange il suffit de mettre un peu moins d'amérisant, c'est plus simple, non ?
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salut
ben est un spécialiste, donc je pense qu'il sais ce qu'il dit le monsieur
perso j'ai gouter ses bières il y a très longtemps (eurobière à strasbourg)
et franchement rien à dire du pure style british (ceci est un avis perso)
bernie
from the lacerated sky 
creating my structure 
j'avais jamais senti avant 
)
