La fermentation ⇒ ajout de miel en cours de fermentation???

[Michel08]

Ma question était mal formulée, je ne parlais pas de 2 mois de fermentation secondaire.
Le dernier post de Tigrou date du 06/11/08, donc je suppose qu'il a mis sa bière en bouteille
depuis et je demandais si il l'avais gouté.

[PVE]

du miel bouilli c plus sûr, en secondaire c pas mal, vérifie bien ta densité finale avant d'embouteiller,
çà devrait relancer sérieusement ta fermentation... avant l'embouteillage ça me parait un peu plus délicat
à manoeuvrer sauf si tu as des talents d'artificier et un plafond lavable.

Miel bouillu, miel foutu.

Il est préférable de le traiter par une chauffe à 80° C pendant 2 heures 1/2 .

[PVE]

Parce qu'il vaudrait mieux citer la source.
ltopic4891-51219.html#p51219

[Elut]

J'ai mis trop de miel dans ma blanche, et c'est assez amer en bouche.

Je pense que ca va pas trop regler ton probleme.
Le miel est un amerisant. (Description Beertools)

[marti]

Le miel est un amerisant. (Description Beertools)

le houblon aussi !!

dsl.., pas pu m"en empécher ..

j'referais plus ..

[Michel08]

Miel bouillu, miel foutu.

C'est à dire ?
Il pert de son arome ?

[PVE]

C'est à peu près ça.

[noch]

Je ressors juste ce sujet car j'ai regouté ma premiere biere un an environ apres. et elle est potable maintenant. j'avais bien foiré le houblonnage avec 40-50g d'hallertau perle à 11.5° alpha pour 7 L final obtenu. les premieres fois qu'on en a bu je dois admettre que tout le monde a froncer les sourcils et ont dit BBOUAHHH vlà l'amertume!!!! dc apres un peu de la sortir je l'ai laissé de coté pdt dc ......1 an...et puis maintenant certes elle est un peu amer mais bon ca se boit .
Je ressors aussi ce post car il etait question de miel en seconde fermentation et je trouve une sacrée difference entre l'ajout de miel en seconde fermentation et l'ajout à la fin de l'ebulition- je dis par là 30 min apres la fin de l'ebulition qd la temperature est de 80-85°C. je trouve pour ma part qu'on sent bcp plus les aromes du miel qd c'est ajouté à la fin de la premiere fermentation apres le soutirage.. voila pour les quelques tests: j'ai fait cela sur 3 brassins dernierement: 2 avec ajout en fin de premiere fermentation -150 G de miel environ-et 1 avec l'ajout avant fermentation... et bien je trouve qu'on sent rien pour le "avant fermentation " et pourtant j'avais mis 1 Kg de miel pour 17L de biere.
certains d'entre vous ont ils ressenti la meme chose?

[FaFi]

pour moi c'est en cours de gloup gloup...

j'ai ajouté le miel d'acacia a la fin de l'ebu une fois le chauffage coupé, j'ai dosé un peut plus d'un kg pour 19l, gout avant fermentation tres amere ...

a voir par la suite l'evolution de tout ca...

[dany06hd]

j'en met souvent comme sucre d'embouteillage et ça le fait super bien.