Micros et Picos ⇒ Pico d'Estelle

[papiknacki]

une question encore: quel est le volume de tes cuves?

[estelle]

une question encore: quel est le volume de tes cuves?

80L pour les trois afin de permettre la polyvalence des cuves par simple ajout du filtre

[estelle]

Précision:

Il suffira d'inverser les couvercles munies du système de brassage et wirlpool et filtre

[Biohazardous]

Vraiment très impressionant. Juste quelques petites questions et quelques remarques:
- Tu utilises quoi comme électrovannes ?
- Où trouves tu tes capteurs de niveau ?

- Une cuve trempe, est classiquement utilisée pour faire des décoctions, ou pour faire prégélatiniser certaines céréales (comme le maïs, le riz, le sarrasin.....). Je crois bien que c'est le premier projet de pico que je vois sur ce site avec une cuve dédiée à la trempe (me trompe-je?). Classiquement, la cuve ébu occupe cette fonction, sauf si la réserve d'eau chaude est dans la cuve ébu.
- La résistance sous la grille risque de filtration dans la cuve matière est souvent citée comme problématique sur le forum (je n'ai pas expérimenté), à cause de la farine qui va s'accumuler dans le fond de la cuve au début du brassage. La résistance va vite caraméliser l'amidon.

[estelle]

Vraiment très impressionant. Juste quelques petites questions et quelques remarques:
- Tu utilises quoi comme électrovannes ?
- Où trouves tu tes capteurs de niveau ?

- Une cuve trempe, est classiquement utilisée pour faire des décoctions, ou pour faire prégélatiniser certaines céréales (comme le maïs, le riz, le sarrasin.....). Je crois bien que c'est le premier projet de pico que je vois sur ce site avecc une cuve dédiée à la trempe (me trompe-je?). Classiquement, la cuve ébu occupe cette fonction, sauf si la réserve d'eau chaude est dans la cuve ébu.
- La résistance sous la grille risque de filtration dans la cuve matière est souvent citée comme problématique sur le forum (je n'ai pas expérimenté), à cause de la farine qui va s'accumuler dans le fond de la cuve au début du brassage. La résistance va vite caraméliser l'amidon.

J'utilise pour l'instant des vannes inox quart de tour motorisable en aspiration et en sortie de pompe
Au contraire pour faire l'appoint en eau des cuves des EV à membranes peuvent être utilisées

La cuve d'ébullition est ma réserve d'eau chaude (lavage des drêches) et plus tard lorsque mon installation sera rodée je tenterai la montée des paliers par appoint d'au chaude

Pour les capteurs de niveau il s'agit du principe de sonde à électrolyse (pour simplifier) lorsqu'il y a contact avec le liquide un faible courant circule (marque JOLA)

Pour éviter le probléme de caramélisation, il faut d'une part éviter de cancasser trop finement et d'autre part éviter la stagnation pour cela le moteur de brassage est actif ainsi que la pompe en cuircuit fermée en mode réduit
Dès que j'aurai réceptionné les cuves je ferai réalisée des résistances sur mesure en anneau (chez Jeannot)

Voilà n'hésitez pas de formuler vos remarques afin d'améliorer cette configuration

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[Jacek]

Des photos des photos !!!!

[estelle]

Un peu de patience, j'attends les cuves et la pompe qui va arriver certainement lundi aprés trois semaines de promenande entre le Luxembourg et la Hte Savoie
Je demarrerai le reportage dès la réception des cuves
A bientôt

[Mbrew]

je serais vraiment curieux de voir des photos de ton install actuelle,
sur le papier ca a une bonne tete ton projet...

[fddp]

Cette configuration n'est pas la plus économique que j'ai pu consulter sur ce forum

peut être même la plus cher pour des cuves de 80 litres soit des brassins de 50 litres.
Ca va te faire le litre de bière à 50 euros en l'amortissant sur 3 ans ou alors c'est comme l'immobilier en ce moment, t'en prends pour 30 ans

Pour avoir une idée de quelques prix comme les vannes inox motorisées ou les sondes JUMO, je ne souhaite pas forcément imaginer le prix global et ça ne regardes que toi mais je me demande surtout ce qui te pousses à tant investir pour des volumes si petits. Beaucoup d'entre nous font du 100% manuel avec 2 ou 3 casseroles 100l de chez catering et ça marche. Je vois bien l'utilité de pompes et autres organes mais de là à y coller une interface PC, bourré de sondes et de vannes, vraiment c'est plus par curiosité que par critique mais Pourquoi ? J'ai vraiment peur de passer à côté de quelques de primorial qui m'aurait échappé ?

Sinon bien sur, c'est un peu plus classe que le gars qui barbote avec 2 cocottes minutes SEB, ça, y a pas photo mais en fait c'est toujours de la bière qui en sortira.

Bon courage pour ton aventure car là tu es condamnées à réussir

[Jacek]

Cette configuration n'est pas la plus économique que j'ai pu consulter sur ce forum

je me demande surtout ce qui te pousses à tant investir ... Pourquoi ? J'ai vraiment peur de passer à côté de quelques de primorial qui m'aurait échappé ?

Oui je pense que tu passe a coté d'une chose (mais ça n'engage que moi) : le plaisir de flamber la CB ! Est-ce que j'ai besoin de deux PID moi perso ? Ou d'un 12me thermomètre digital ou de ... ? Naaaaa of course que non, mais nom d'une pipe, qu'est-ce que ça m'éclate !