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J'ai était à la FIBA pour faire connaissance avec quelques brasseurs et j'ai longuement parler avec Alexis de la Brasserie du Caou et il est d'accord pour que je vienne voir un brassin et pour répondre à toutes mes questions.
C'est vraiment sympa de sa part car je sais tout le travail que cela représente de faire vivre sa brasserie.
Je pourrais avoir une idée concrète d'un brassage professionnel.
ça fait un petit moment que j'entend parler des brasseur de lorraine et cela m'intéresserai bien, en plus il y a de belles choses à voir dans cette région. Faut que j'y réfléchisse et que je régle quelques détails.
En attendant je monte ma pico sur la même base que libertluc (par gravité). j'ai reçu mais deux Fûts de 50L donc je vais pouvoir m'attaquer aux choses sérieuses
Tu peut te renseigner a l 'ENIL à Poligny (franche comté il me semble ) , il font des bts avec une spécialisation en industrie Fermentaire dans laquel tu travail sur une vrai microbrasserie.
Sinon au musée la brasserie à St Nicolas de Port, ils font des stages d'une semaine en été sur la fabrication de la bière, avec de la théorie, de la pratique et la visite d'unité de production... http://www.passionbrasserie.com/accueil.htm
Sinon, il est vrai qu'à Poligny ils ont une micro-brasserie toute neuve pour leurs élèves...
