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gaelf a écrit :le styrian a été utilisé il y a un mois et gardé au frigo ds une boite hermétique, y a t il des risques de dégradation?
A mon avis il n'y a aucun risque, moi le houblon je le garde plusieurs mois en bocaux hermétiques à l'obscurité et il se garde très bien, alors un mois au frigo...
Par contre c'est pour l'écorce d'orange que je suis un peu sceptique, on m'avait conseillé de la mettre en début d'ébullition donc environ 1heure ça fait une sacré différence avec tes 5min. Bon moi c'était pour faire une bière de noël, donc qui goûte bien les épices, mais enfin quand même, 5min ça me parait peu.
ah bon??
et pour quelle raison?
parce que c'était quand même un conseil d'un ancien brasseur pro, je l'ai mis en application et j'ai été très satisfait de la bière.
Par contre je disais ça que pour l'écorce d'orange qui n'est pas à proprement parler une épice, en ce qui concerne la coriandre effectivement il ne faut pas dépasser un quart d'heure.
je retire le crystal car on veut avoir une biere blonde (le dernier brassin partait de ce principe j ai qd mm mis 250g de carared et me suis retrouvé avec une biere tres ambrée tirant sur la bush ...)
pour l orange limite j en mets 10g.
pour le coriandre:je ne sais pas ce que ca donne dans la bière mais en cuisine je ne supporte pas... qq un pourrait il me donner des exemples de bières en contenant??
je suis bien d'accord, dans mon exemple il s'agissait d'une bière de noël donc avec un caractère très marqué.
Mais 7-8g à 5min d'ébullition ça me parait tout de même bien peu...
voila, c'est fait
OG de +/- 1075 pour 21.5l au final, belle couleur blonde.
bcp touillé, plus d avant bras
vivement le réveil demain et la belle mélodie des glouglou...
...)
