Pour commencer... ⇒ Quelques questions avant de me lancer

[droopaille]

5. professionnellement, je dispose d'alcool à 99.9%, est-ce bon pour désinfecter ?
non l'alcool n'a jamais désinfecté .

Ma question voulait plutot dire : est-ce que l'alcool est suffisant ? car étant un excellent desinfectant, il n'est pas du tout fongicide

[Le nain brasseur]

Ben souvent l'alcool suffit à tuer les bactéries, en théorie on pourrait nettoyer son matériel à la bière (luxe) enfin bon rien ne vaut un coup de javel diluée ou du chemipro. Perso en ce moment j'utilise un produit nettoyant stérilisant pour tonneau trouvé en grande surface rayon conserverie, bouchonnerie vinasse et co...

[marccorse]

J'utilise car il m'en reste des pastilles de stérilisation pour bébés, jusque là je n'ai rencontré aucun problème..( c'est le même principe que l'oxygène actif )

[Landru]

Bonjour à tous,

après avoir hésité pendant 10 ans, je vais ma lancer dans le brassage.

j'ai beaucoup lu les sujets mais j'ai quelques questions :

1. Apparement, chez Etavobra, ils sont sympas, c'est un peu plus cher mais j'ai pas trouver de commentaires sur leur matériel, est-il mieux/pareil/moins bien que browland ?

J'ai eu une expérience pas top avec Etavobra; mais c'est perso. J'ai pas d'écho venant d'autres personnes

2. pour des raisons d'etanchéïté, j'envisage d'acheter un fut avec bouchon vissé plutot qu'un seau : luxe ? les seau sont très bien ?

Pour 23 euros tu a un fut 60L étanche en plastique; et pour 10 euros tu en as d'occasion sur Ebay
Met un robinet à 5cm du bas; c'est plus facile de vidanger quand tu as 30L de bière (tu préserves ton dos)

3. est-ce que fermenter dans un contenant trop grand est préjudiciable, genre brassin de 10l dans un fut de 30l ?

T'auras pas de problème de brassin qui déborde ...

4. le barboteur peut-il être remplacé par un régulateur de pression (j'en ai un) à quelle pression doit s'effectuer la fermentation ?

Au niveau amateur, j'en resterai au barboteur seul; évite les usines à gaz, et n'augmente pas le risque des petites emmerdes qui polluent la vie

5. professionnellement, je dispose d'alcool à 99.9%, est-ce bon pour désinfecter ?

L'alcool pur c'est pas top du tout ! dilue à 70%, tu auras une préparation optimum (l'alcool à 70% désinfecte mieux que l'alcool à 90%; cf http://fr.ekopedia.org/Alcool)

5. y a-t'il des brassams (c'est comme ça qu'on les appellent) dans la région de Rennes (Vitré exactement) ?

6. je fais dans la reconstitution médiévale et à terme mon but est de brasser à l'ancienne. Pour ça, peut-on stocker la bière dans un petit tonneau ? quels sont les risques ? à quelle étape mettre en tonneau ?

Tu me diras des nouvelles; j'aimerai essayer le séjour en fût de chêne, un jour

[droopaille]

encore merci à tous pour vos réponces

pour moi ça avance doucement mais surement :

j'ai récupéré un bidon d'huile de pépins de courges d'environs 30l avec un robinet, un gros stock de bouteilles à bouchons mécaniques, un égoutoir à bouteilles

j'ai passé pleins de temps à lire les articles de ce forum

je viens d'acheter un petit tonneau sur Ebay

ce WE j'ai découvert 2 bières locales excellentes (la Stout Die, bière noire et la Lactiwel, bière au kéfir)

je viens de trouvé une recette qui pourrait être à l'origine de la bière, le Bochet

tout va bien...

[droopaille]

L'alcool pur c'est pas top du tout ! dilue à 70%, tu auras une préparation optimum (l'alcool à 70% désinfecte mieux que l'alcool à 90%; cf http://fr.ekopedia.org/Alcool)

voici la réponse d'un collègue chimique :

Sur certaines bactéries en état végétatif, l'alcool est inefficace, il se contente d'empêcher leur prolifération.
Par contre, dès que ces bactéries sont hydratées, elles peuvent être détruites par l'alcool. Comme il y a plus d'eau à 70% qu'à 90%, l'alcool hydrate mieux les bactéries et peut mieux les détruire.
Le meilleur rendement de désinfection de l'alcool se trouve autour de 65%.

[63lolo]

Le meilleur rendement de désinfection de l'alcool se trouve autour de 65%.

Et bien y a plus qu'à ressortir la gnole du pépé. Ca doit faire ça à peu près

[droopaille]

Et bien y a plus qu'à ressortir la gnole du pépé. Ca doit faire ça à peu près

sacrilège, je préfère la boire

[Les Brasseurs de Goût]

Alors tu brasses ?

[droopaille]

non toujours pas, je fais trop de choses, en ce moment je suis dans les liqueurs maisons et la coutellerie

faut que je commande un kit mais je sais pas trop quoi choisir
je voudrais faire un brassin 10-15l

sachant qu'en bière de tous les jours, j'aime la Amos ou la Fisher et dernièrement découverte, la cuvée ambrée de Fisher, que me conseilleriez vous comme kit ?
sinon, j'aime beaucoup la kwack, la rochefort 10, la Kasteel, la Saxo, la Cuvée des Trolls, la Grimbergen ...