Brassins et expériences ⇒ Densité finale haute

[Jinac]

- Bouteille froide et stockées debout
- Travailler plus proprement pour éviter les points de nucléation

[GBDV]

Après la mise en bouteille ont les stocks debout à 20°C pendant 2 semaines et après debout à 7°C

Est-ce que le dry hop de 100 gr d'amarillo en même temps que le cold crash pourrait y être pour quelque chose ?

[maxougoret]

As tu fait une ou plusieurs mesures de densité (espacées de plusieurs jours) pour obtenir tes 1017 de DF ?

[GBDV]

Oui elle était stable pendant 2 semaines

[Jinac]

Reprend une densité sur ta bière finie dégazée, ça peut etre une reprise de fermentation en bouteille oui

[GBDV]

Reprend une densité sur ta bière finie dégazée, ça peut etre une reprise de fermentation en bouteille oui

ok je vais faire cela et te redis.

APrès peut-être que je fais faux pour la refermentation en bouteille.
2 semaines à 20°C stable avec inkbird et après au frigo à 7°C.

[GBDV]

Bonjour,

Des news après un test.

Nous avons fait le même procédé, le seul changement était :

3 paquets de levures à la place de 4.
Pas de dry hop.
Pas mis le fond de la cuve à l'embouteillage (on avait peut-être mis trop de fond lors des dernières fois)

Résultat après 1 semaine :

La bière ne mousse pas, enfin !!!
2.5 gr de sucre par litre.

La bière est assez plate.

Je pense qu'il y avait trop de particules et levures mortes dans la bière qui la faisait mousser.

Par contre elle n'a plus du tout le même goût sans dry hop, j'ai quand même envie de ressayer un dry hop en faisant très attention lors de l'embouteillage en ne mettant pas le fond de cuve.

[Hellwood]

A priori, la piste des points de nucleation semble se confirmer.
Si DH en pellets libres, il faudra peut-être envisager une petite filtration au moment du transfert en cuve de resucrage ?
... Faire passer le tube dans une chaussette à houblon ou un Hop-tube ou Hop-spider, le tout stérilisé... Et ça devrait le faire.

[Glop]

Hello,

concernant le problème de densité finale c'est un peu idiot mais avez-vous fait les corrections de densité ?

J'étais plus que déçu sur mon premier brassin de pas arriver à la densité finale, et j'avais beau chercher je ne comprenais pas où je m'était trompé. Et ben c'était dans la mesure au refracto et je n'avais pas appliqué la correction. Au final et après recalcul j'étais tout bon.

Tu peux retrouver les formules et les calculateurs sur le site du nain brasseur au besoin.

Si jamais ça peut aider...

[joknroll]

hello,
je ne sais pas ou tu en est de ton problème, mais j'ai eu un problème de gush avec la M44, à mon avis j'ai embouteillé trop tôt ( la patience fait parfois défaut )

Comment oxygène tu le mout avant ensemencement ? est-ce que tu re-hydrate la levure ?

Quelques suggestions pour ma part:
- As tu pensé à essayer l'US-05, en divisant ton brassin par exemple ?
- Pourquoi pas essayer également les nutriments de levure
- vérifier l’étalonnage du thermomètre pour ton empâtage.