Le conditionnement ⇒ Faible refermentation en bouteilles,que faire?
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Aza-
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Re: Faible refermentation en bouteilles,que faire?
Tout pareil que Jinac. Je ne comprends pas bien la remarque quand on conseille de garder des bières a très fort ABV (donc avec des levures dans des conditions extrêmes) plusieurs mois en fermenteur. Avec une densité comme évoquée, je ne vois pas pourquoi les levures seraient fatiguées.
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Charleston
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Re: Faible refermentation en bouteilles,que faire?
Pareil. Aucun intérêt à accélérer le process sauf si très bonne maîtrise et certitude que la DF est atteinte et la fermentation finie.
3 semaines en fut, en brassam c'est court voir très court - sauf cas ci-dessus (maitrise du process).
3 semaines en fut, en brassam c'est court voir très court - sauf cas ci-dessus (maitrise du process).
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benmince
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Re: Faible refermentation en bouteilles,que faire?
J'ai eu ce problème après 2 mois de patience mais j'avais tout de même un très très léger "pschiit" à l'ouverture des bouteilles .J'ai mis en bouteille une cuvée avec 5g/L de sucre, mais après 3 semaines à environ 20 degrés, la bière est très plate
J'ai fini par resucrer directement dans les bouteilles en soupçonnant une erreur de ma balance lors du premier embouteillage .
Après plusieurs mois ma bière vit normalement voire est une peu trop violente en mousse .
cela peut venir également d'un mauvais mélange du sucre à l'embouteillage ou , comme m'avait conseillé Penn-Maen , tu mets une bouteille à l'envers pour vérifier son étanchéité .
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Pelot21
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Re: Faible refermentation en bouteilles,que faire?
Rassures toi, ce n'est qu'une question de patience.
J'ai eu le problème une fois sur une pale ale belge (levure S33), et j'étais très déçu, au fur et à mesur de mes essais de dégustation, de ne pas voir ni mousse ni bulles.
Or pourtant , un jour, après peut-être 2 mois de bouteille, c'est arrivé, comme les autres.
T'inquiètes donc pas et patientes.
J'ai eu le problème une fois sur une pale ale belge (levure S33), et j'étais très déçu, au fur et à mesur de mes essais de dégustation, de ne pas voir ni mousse ni bulles.
Or pourtant , un jour, après peut-être 2 mois de bouteille, c'est arrivé, comme les autres.
T'inquiètes donc pas et patientes.
De la bière à Zappa, il n'y a qu'un pas ! 
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ludo1992
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Re: Faible refermentation en bouteilles,que faire?
Merci pour vos réponses!
J'ai changé les bouteilles de place pour qu'elles soient à 22 degrés au lieu de 19 et on verra bien comment ça évolue! Je reviendrais mettre un commentaire en temps voulu histoire d'avoir un feedback!
J'ai changé les bouteilles de place pour qu'elles soient à 22 degrés au lieu de 19 et on verra bien comment ça évolue! Je reviendrais mettre un commentaire en temps voulu histoire d'avoir un feedback!
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ty rouz
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Re: Faible refermentation en bouteilles,que faire?
Sachant qu'on est déjà fin octobre, il est possible que tes bouteilles ne repartent qu'au printemps (vécu). Mais elles n'en seront pas moins bonnes, rassure-toi.
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ludo1992
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Re: Faible refermentation en bouteilles,que faire?
Voila le feedback quelques semaines plus tard:ludo1992 a écrit :Merci pour vos réponses!
J'ai changé les bouteilles de place pour qu'elles soient à 22 degrés au lieu de 19 et on verra bien comment ça évolue! Je reviendrais mettre un commentaire en temps voulu histoire d'avoir un feedback!
La bière s'est enfin gazéifiée! Ce n'est évidemment pas énorme, elle reste peu gazeuse comparée à d'autres bières que j'avais faite avec la même quantité de sucre (5g/litre), mais c'est tout à fait acceptable et le point positif c'est que le fait d'attendre un mois de plus avant de la boire (ce que j'arrive difficilement à faire à cause de ma grande soif..), la bière a murit et est excellente!