Brassée il y a 10 jours, mise à fermenter en frigo régulé à 18°C. J'ai pris la densité, 1014. Je suis à la densité "théorique" donnée par BS.
Je suis content.
Petite question... je fais quoi quant à la température ?
je laisse la consigne à 18°C jusqu'à l'embouteillage ou je descend la température (d'un coup, progressivement ?) ? à combien ?
mali
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ #31 Mali : Nut Brown Ale
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Malibzh
- Maître Brasseur
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Re: #31 Mali : Nut Brown Ale
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum
En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale
En projet:pause cet été
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DavidPAPA
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Re: #31 Mali : Nut Brown Ale
Salut,
d'après ma faible expérience :
Optimum Fermentation Temperature:
65.00-70.00
Soit 20°c conseillé pour cette levure .
Donc laissé à 18° vu que la DF est atteinte (pas besoin de monter en T pour réveillé les levures) , j'attendrai une petite semaine et vérifier que la DF ne bouge plus .
Tu parle de baissé la température ,je pense pas que se soit utile sauf Cold crach je croie que c'est d'un coup 4°C , 24/48h avant embouteillage .Et ça permet d’éclaircir la bière . Mais j'ai jamais fait .
d'après ma faible expérience :
Optimum Fermentation Temperature:
65.00-70.00
Soit 20°c conseillé pour cette levure .
Donc laissé à 18° vu que la DF est atteinte (pas besoin de monter en T pour réveillé les levures) , j'attendrai une petite semaine et vérifier que la DF ne bouge plus .
Tu parle de baissé la température ,je pense pas que se soit utile sauf Cold crach je croie que c'est d'un coup 4°C , 24/48h avant embouteillage .Et ça permet d’éclaircir la bière . Mais j'ai jamais fait .