J'ai une petite question :
Pourquoi avoir fait un coldsteep sur un stout ?
Je pensais que le coldsteeping servait à limiter le goût café-grillé des grains "noirs"
Quel intérêt sur un stout ?
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Stout pétrole - Byford Dolphin
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Fat
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Re: Stout pétrole - Byford Dolphin
La bouche d'un homme parfaitement heureux est pleine de bière. [maxime de l'Egypte ancienne]
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Math
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Re: Stout pétrole - Byford Dolphin
Alors de ce que javais compris, le coldsteep permet d'eviter l'astringence et des tanins trop presents, tout en conservant justement les aromes de café.
Biensur à confirmer par les cadors du brassage.
En tout cas, dans celle-ci on retrouve bien le gout de café !
Biensur à confirmer par les cadors du brassage.
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Groumpy
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Re: Stout pétrole - Byford Dolphin
Bravo. Notes tu une différence de tenue de mousse entre la version sans whisky et l'autre?
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Math
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Re: Stout pétrole - Byford Dolphin
Salut,
j'ai pas remarqué de différence particulière.
Je ferais plus attention la prochaine fois où j'en sers une de chaque cote à cote.
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