India Pale Ale ⇒ Recherche recette IPA aromatique

[Vincent29]

Bonjour à tous,

Envrac38,j'ai réussi à trouver 4h tranquilles cet après-midi et en ai profité pour tenter cette petite recette! J'ai finalement opté sur les conseils d'Alex pour la US-05 (réhydraté). Bonne nouvelle, je suis pafaitement sur l'OG prévue... Tant mieux, il faut dire que tout s'est franchement bien passé. Par contre, 135g de houblons, ca en fait dans la marmite!

Juste une question, j'ai eu un bon 'hot break', ajouté une pastille de Protafloc à 15 minutes et refroidi très rapidement le mout. Il y a eu un dépot très dense à se former (comme de l'eau en haut et très dense en bas une fois décanté lors du refroidisement).J'avais déja vu cela mais jamais aussi marqué. Qu'est ce que c'est exactement?

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[Le nain brasseur]

On remarque bien l'action du protafloc qui a aidé à la décantation des protéines du malt et des résidus du houblon. ça devrait continuer de décanter et coller avec la levure pendant la fermentation, parce que là si tu transfère maintenant il ne va pas te rester grand chose en bière

[Vincent29]

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Bonsoir à tous, première dégustation ce jour.Beaucoup d'aromatique! Ce n'est pas une surprise mais c'est quand même très marqué. C'est bon mais je crains que plusieurs bières soient un peu ecoeurantes... Cependant réussie, sans doute un peu extrême pour moi mais content d'avoir essayé cette recette de clone de Zombie Dust. Merci à tous

[enzo]

@vincent29 : Bonsoir Vincent, tu as utilisé quel profil de brassage pour brasser ta bière ?

[Vincent29]

Bonsoir Enzo, si tu parles bien de l'empatage, alors c'est 60 minutes à 67 degrés C. Je fais du monopalier en BIAB.