Chauffage ⇒ Chauffe electrique directe ou HERMS?
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Re: Chauffe electrique directe ou HERMS?
D'un autre côté en RIMS, il faut avoir assez d'ampérage pour les deux résistances en même temps. Ça passe avec un abonnement 30A si pour le RIMS tu utilises une 2000w (largement suffisant) et une 3500w pour l'eau chaude.
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Re: Chauffe electrique directe ou HERMS?
Dans mon cas la pompe est prévue pour tourner en permanence et je régule avec une sonde dans la cuve. La sonde dans le RIMS protège le liquide de la surchauffe. Par exemple je règle la consigne à 68°C et la surchauffe à 80°C. J'aurais donc un liquide à 80°C max en sortie de RIMS.
C'est vrai que que je n'avais pas inclus la résistance supplémentaire dans mon calcul, je l'avais déjà. La balance doit donc effectivement pencher en faveur du HERMS qui permet de ne fonctionner qu'avec une résistance.
Et si tu utilises la cuve d'eau pour l’ébullition, le serpentin peut faire double emploi en servant au refroidissement, ce qui le nettoiera au passage !
Du coup si tu préfères n'utiliser qu'une résistance, le HERMS me semble être la meilleur solution effectivement.
C'est vrai que que je n'avais pas inclus la résistance supplémentaire dans mon calcul, je l'avais déjà. La balance doit donc effectivement pencher en faveur du HERMS qui permet de ne fonctionner qu'avec une résistance.
Et si tu utilises la cuve d'eau pour l’ébullition, le serpentin peut faire double emploi en servant au refroidissement, ce qui le nettoiera au passage !
Du coup si tu préfères n'utiliser qu'une résistance, le HERMS me semble être la meilleur solution effectivement.
Pourquoi deux résistances en même temps ? Une fonctionne dans le RIMS durant l’empâtage puis on fait chauffer l'eau de rinçage pendant la filtration. Donc une à la fois.Epidemaiis a écrit :D'un autre côté en RIMS, il faut avoir assez d'ampérage pour les deux résistances en même temps. Ça passe avec un abonnement 30A si pour le RIMS tu utilises une 2000w (largement suffisant) et une 3500w pour l'eau chaude.
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Re: Chauffe electrique directe ou HERMS?
Je connais pas bien ce système mais une question : si une partie de ton moût est réchauffée à 80 degrés lors de la circulation, quid de tes enzimes? Ça en denature une partie, genre un mash out partiel (?!?)... Tu ferais pas mieux de descendre un peu la consigne de température (70)?
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Epidemaiis
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Re: Chauffe electrique directe ou HERMS?
La filtration avec RIMS ou HERMS, c'est en continu, c'est cela l'avantage. D'après moi, il faut 3 cuves quand même.Pourquoi deux résistances en même temps ? Une fonctionne dans le RIMS durant l’empâtage puis on fait chauffer l'eau de rinçage pendant la filtration. Donc une à la fois.
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Re: Chauffe electrique directe ou HERMS?
C'est un exemple, je verrais à l'usage (la pico est en cours de montage). Je ne me fais pas trop de soucis, il existe les décoctions également et ça a fait ses preuveslooping a écrit :Je connais pas bien ce système mais une question : si une partie de ton moût est réchauffée à 80 degrés lors de la circulation, quid de tes enzimes? Ça en denature une partie, genre un mash out partiel (?!?)... Tu ferais pas mieux de descendre un peu la consigne de température (70)?
Oui c'est vraiEpidemaiis a écrit :La filtration avec RIMS ou HERMS, c'est en continu, c'est cela l'avantage. D'après moi, il faut 3 cuves quand même.
Bon, l'eau a déjà été chauffée avant l’empâtage, il s'agit juste de la remettre en température, rien de bien long. Et je fais du batch sparge habituellement, donc le temps de faire la première partie de la filtration ça doit se faire. Sinon, en fly sparge, on doit pouvoir utiliser le RIMS pour les quelques degrés manquant. On ne casse pas le gâteau et ça nettoierait au passage. A tester.