Les houblonnages ⇒ Quelques question à propos du Mash Hopping
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Jean-Luc
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Re: Quelques question à propos du Mash Hopping
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vitendo
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Re: Quelques question à propos du Mash Hopping
il m'arrive de pratiquer, sans être forcément tout à fait convaincu.Jean-Luc a écrit :De ce que j'ai pu lire on retrouverait les mêmes qualités que celles du houblonnage de 1er jus ou first wort hopping à savoir un profil aromatique plus rond, mieux intégré aux autres caractéristiques de la bière. Par contre le mash hopping semble nécessiter une quantité supérieure de houblons pour les mêmes résultats
l'augmentation des quantités peut s'expliquer par le fait qu'une partie de houblonnage disparait avec....les drêches.
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AssKicker
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Re: Quelques question à propos du Mash Hopping
100g pour un brassin de 20L, ça devrait aller non ?alex73 a écrit :Sur une faible quantité de houblon tu n'auras pas d'aromatique en FWH.
Ouaip j'avais vu ça, j'ai eu un sacré mal de crâne ensuite. ^^Jean-Luc a écrit :Wiki > First_Wort_Hopping
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pompix
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Re: Quelques question à propos du Mash Hopping
100g pour 20l en FWH, j'espère qu'il n'est pas trop haut en acide alpha ton houblon ! 
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AssKicker
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Re: Quelques question à propos du Mash Hopping
J'ai pris la Mandarina Bavaria qui est à 7,9% d'acide alpha.
Par contre c'est en pellet alors c'est vrai que je me demande si ça fait pas trop 100g du coup en fait...
Par contre c'est en pellet alors c'est vrai que je me demande si ça fait pas trop 100g du coup en fait...
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pompix
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Re: Quelques question à propos du Mash Hopping
ça te donne combien d'IBU pour quelle type de bière ?
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Frangran1
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Re: Quelques question à propos du Mash Hopping
Pour qqn qui n'aime pas l'amertume, 100g en fwh me semble un peu chasser le mal par le mal... c l'homéopathie à l'envers...
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AssKicker
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Re: Quelques question à propos du Mash Hopping
Bon alors en gros ça donne :pompix a écrit :ça te donne combien d'IBU pour quelle type de bière ?
16litres d'eau pour l'empâtage
5kg de Bohemian Pilsner
1kg de Carabelge
13 litres d'eau pour le rinçage
100g de Madarina Bavaria en FWH
Un sachet de Fermentis S33
Et là il doit y avoir un blème parce que JolieBulle me met 0 IBU...
Ouais c'est pas faux... si je pars sur du 2g par litre, je devrais plutôt en mettre que 40 alors, voire 50 à la limite. Ou une autre suggestion ?Frangran1 a écrit :Pour qqn qui n'aime pas l'amertume, 100g en fwh me semble un peu chasser le mal par le mal... c l'homéopathie à l'envers...
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pompix
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Re: Quelques question à propos du Mash Hopping
Je confirme, t'as un problème dans ton paramétrage. A la grosse, Brewmate donne environ 110 IBU pour un FWH avec 60min d'ébu.
A ta place, je diminuerais au moins de moitié.
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alex73
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Re: Quelques question à propos du Mash Hopping
C'est bien ce que je dis depuis le début.
J'ai pas beersmith sous la main mais si tu veux avoir 15IBU en FWH avec un houblon à 8% il va falloir en mettre 10 g.
Si tu veux passer tes 100 g alors mets les tous à 5 min de la fin de l'ébu.
Tu auras une amertume douce et légère et un fort potentiel aromatique.
Maintenant, c'est toi qui brasse donc c'est toi qui décide ...
J'ai pas beersmith sous la main mais si tu veux avoir 15IBU en FWH avec un houblon à 8% il va falloir en mettre 10 g.
Si tu veux passer tes 100 g alors mets les tous à 5 min de la fin de l'ébu.
Tu auras une amertume douce et légère et un fort potentiel aromatique.
Maintenant, c'est toi qui brasse donc c'est toi qui décide ...
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"