Cuves ⇒ Marmite ou cuve pour démarrer.
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WalkingMan
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Re: Marmite ou cuve pour démarrer.
Quasiment au maximum de la capacité, du coup ce doit être normal qu'elle est du mal ^^
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AssKicker
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Re: Marmite ou cuve pour démarrer.
Afaféfur. ^^
J'aurais bien mis plus d'eau au départ, mais avec 7 kg de malt j'étais quasiment à raz bord.
Au final, après quelques problèmes techniques, je me suis retrouvé avec 14 litres de bière. Un peu déçu mais bon, je compte bien faire mieux la prochaine fois.
J'aurais bien mis plus d'eau au départ, mais avec 7 kg de malt j'étais quasiment à raz bord.
Au final, après quelques problèmes techniques, je me suis retrouvé avec 14 litres de bière. Un peu déçu mais bon, je compte bien faire mieux la prochaine fois.
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WalkingMan
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Re: Marmite ou cuve pour démarrer.
Tu as fait une ébullition de 2 jours ^^ ?AssKicker a écrit :Afaféfur. ^^
je me suis retrouvé avec 14 litres de bière.
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AssKicker
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Re: Marmite ou cuve pour démarrer.
Ben j'ai mal géré l'ébullition et ça a un peu débordé quelques fois.
J'ai eu une légère fuite.
Et j'ai le tuyau qui s'est barré en plein refroidissement.
Puis y a un peu de perte lors de la fermentation.
T'additionne tout ça et ça commence à faire pas mal. ^^
J'ai eu une légère fuite.
Et j'ai le tuyau qui s'est barré en plein refroidissement.
Puis y a un peu de perte lors de la fermentation.
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WalkingMan
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Re: Marmite ou cuve pour démarrer.
Je suppose qu'il doit falloir pratiquer pour gommer tout ces problèmes.
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Utisateur 13208 supprimé
Re: Marmite ou cuve pour démarrer.
Salut WalkingMan, je brasse dans une cuve 33L sur les plaques électriques que l'on trouve dans les apparts étudiants, ça doit être du 2kW et je m'en sors plutôt bien.
Sinon pour quelque euros tu peux acheter un pack PID/SSR/Thermocouple et récupérer une résistance de machine à laver à la déchetterie ^^
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WalkingMan
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Re: Marmite ou cuve pour démarrer.
Bon je vais me prendre une marmite 33L et faire des tests. Si jamais j'ai trop de mal pour l'ébu, je rajouterai un thermoplongeur 2000w.
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WalkingMan
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Re: Marmite ou cuve pour démarrer.
Bon ben voila, cuve reçu ce jour.
Premier test "a vide", avec juste de l'eau - 15L, pour voir le comportement niveau chauffe avec plaque 1700w.
Je met donc de l'eau chaude pour faire ce test (j'ai pas mesuré a quelle température, j'aurais du...) et je constate que sur le feu, celle ci monte rapidement à 70°C/71°C.
Ensuite malheureusement ça devient plus compliqué (mon "bruleur" est déporté par rapport au centre de la marmite, et je ne peux pas faire autrement). La température est aux environs de 75°C a du mal monter plus.
J'allume donc 2 "bruleurs" de plus, et je place la marmite sur 3 bruleurs, a cheval. Là, ça monte carrément mieux, environ 20/30 secondes pour 1°C jusqu'a 97/98°C et là ca bloque a nouveau.
Il y a une légère ébullition (pas de grosses bulles), mais des petites bulles surtout au niveau de la position des bruleurs sous la marmite (pas d'ébullition franche au centre), a votre avis est-ce suffisant, ou doit je rajouter un thermoplongeur pour cette phase uniquement ?
Ps: je précise que j'ai fait ces tests avec le couvercle, pour qu'il y ai moins de déperdition de chaleur.
Premier test "a vide", avec juste de l'eau - 15L, pour voir le comportement niveau chauffe avec plaque 1700w.
Je met donc de l'eau chaude pour faire ce test (j'ai pas mesuré a quelle température, j'aurais du...) et je constate que sur le feu, celle ci monte rapidement à 70°C/71°C.
Ensuite malheureusement ça devient plus compliqué (mon "bruleur" est déporté par rapport au centre de la marmite, et je ne peux pas faire autrement). La température est aux environs de 75°C a du mal monter plus.
J'allume donc 2 "bruleurs" de plus, et je place la marmite sur 3 bruleurs, a cheval. Là, ça monte carrément mieux, environ 20/30 secondes pour 1°C jusqu'a 97/98°C et là ca bloque a nouveau.
Il y a une légère ébullition (pas de grosses bulles), mais des petites bulles surtout au niveau de la position des bruleurs sous la marmite (pas d'ébullition franche au centre), a votre avis est-ce suffisant, ou doit je rajouter un thermoplongeur pour cette phase uniquement ?
Ps: je précise que j'ai fait ces tests avec le couvercle, pour qu'il y ai moins de déperdition de chaleur.
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pompix
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Re: Marmite ou cuve pour démarrer.
2°C par minute et ensuite pas d'ébullition franche, y a un truc qui m'échappe...
C'est à cheval sur plusieurs brûleurs de gazinière ??? La misère !
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pompix
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Re: Marmite ou cuve pour démarrer.
J'ai la chance d'avoir un 5 feux, et le central sur 2 rampes doit faire 3.5kW, c'est vraiment le minimum à mon goût pour une 33l. Au départ, j'optimisais pour sortir 25/26l finis mais l'ébu n'était pas assez franche à mon goût. Puis je me suis mis à faire des sodakegs, 21l finis suffisent amplement et tout est mieux proportionné.
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