Les houblonnages ⇒ Dry Hopping Citra-Sorachi Ace Pellets

[Gigot]

Je n'ai jamais fait, mais j'imagine qu'un transvasement amènera au moins autant d'oxygène (donc de risque) qu'un simple "j'ouvre / je jette / je referme"
D'ailleurs la plupart des posts disent que le CO2 est plus lourd que l'air, donc ne s'échappe pas tel un chat effrayé !

[L'hermine]

Ouvrir la cuve à grand vent, y'a ptet un risque que la bière s'enrhume, non?

[beerlab]

salut,

comme d autre je sui d accord sur la temperature ambiante et la duree du DH pas trop longue (je nai jamais fait plus de 7 jours et ca marche bien).
Il me semble que si tu le laisses plus longtemps ca va developper des gouts indesirables.
Je l ai egalement toujours fait apres la primaire une fois le transfert effectue.

Pour ce qui est du melange citra, sorachi ace, il faut voir ce que tu peux tirer de ces houblons en DH. en vu des profils aromatiques que j ai trouve, ce ma parait un bon melange.

Pour la quantite : a toi de voir. tu veux une bière qui sent fort ou pas?

Bon brassin

[benboum]

J'ai envoyé du Sorachi en DH sur une IPA assez couillue. C'est très très bon. Mais faut dire, ça envoie la noix de coco. Alors si il y a de l'alcool et de l'amertume pour balancer ça va, mais sur une Lager ça ne m'est jamais venu à l'idée et je pense pas que c'est une bonne idée.

Et ma prochaine Lager, ce sera une 100% citra avec DH. Miam!!

[Groumpy]

voila comment je fais. déjà il faut savoir que je ne transféres pas entre primaire et secondaire. en fin de primaire (4 ou 5 jours) quand il n'ya presque plus de bulles, je prend ma chaussette a houblon et je met les cones dedant avec un gros cailloux au fond. bien sur j'ai ebouillanté la chaussette et le cailloux. je ferme la chaussette et je met un fil de pêche que je laisse pendre dehors pour pouvoir le repêcher. le fait de remettre des cones dedans avec l'oxygène qu'elle contient, ça réactive les levures et ça se met a rebuller. je met tout ça dedant pendant 5 jours a 20 degrés, puis je ressort la chaussette en la laissant s'égoutter. j'ai déjà pressé mais après ça coule jaune gras crémeux et astringent. alors simplement egouter ça suffit. je referme, ça rebulle un peu comme avant... je laisse encore comme ça une semaine a 20 puis je met au froid pendant 1 bonne semaine, je soutire et j'embouteille...

après si tu prend des pellets, certains le font... avec le froid tu arrive a décanter les particules, mais a mon avis c'est pas aussi simple... et ça oblige a un soutirage. après a toi d'essayer

[Gigot]

Je croyais qu'après le dh il fallait embouteiller le plus rapidement possible pour éviter de perdre les arômes ? I'm lost in brewing...

[Groumpy]

le dry hop apporte du trouble... donc mieux vaut décanter par le froid pour éclaircir... sinon gushing...

[agathez]

surtout pas de DH au sorachi !

[Groumpy]

Ca donne quoî?

[pompix]

ça fait vomir les vosgiennes !
Pour infecter avec du houblon, faut déjà y aller !