Lager - Pilsner ⇒ Pilsner trop minérale

[Tom35]

Ok et bien je vais réessayer sur un petit batch dans ce cas !

Si quelqu'un a la réponse à mes questions en attendant, je suis tout ouie !

[rudolph7]

Une lager aura bien souvent un goût flotteux. J'en ai fait une avec beaucoup de matière et beaucoup d'alcool, et on retrouve quand même ce fameux goût de lager. A mon sens, ce n'est pas un défaut.....par contre ce qui m'inquiète c'est ton rendu...1.046 de densité avec autant de matière me semble vraiment pas énorme.

[pifpaf]

Très juste 9 points de gravité trop peu. Si tu récupères ces 9 points ta bière sera alors très différente. Je me hasarde: la mouture du grain trop grosse.

[Tom35]

Je devrais donc être à 1.055 alors si je comprends bien. Je veille généralement à ce que ma mouture soit comme il faut, mais peut être que devrais la faire plus fine dans ce cas.

[Jads]

Les levures de fermentation basse ont un but qui est d'être quasi neutre, elles ne donnent pas ou peu de gout de levure et donc très peu de corps.
Pourquoi ? Pour obtenir des bières avec un arome très fin de houblon et de céréales. Celà oblige donc à des houblons au parfum fin comme le Saaz et à un gout de céréales franc, qui peut être obtenu quasiment que grace à la décoction.

[rudolph7]

Moi je l'ai houblonnée au citra, mais c'est une question de goût.
Ca rend vraiment top...