India Pale Ale ⇒ Aide pour IPA fonds de tiroirs ?

[Eb17]

La 3 pour moi ! plein d'aromatiques (presque 10g/l) ca me plait !
dans la 2 les 100 ibus me paraissent un peu abusés mais pourquoi pas

Juste pour info, je trouve que joli bulle sous estime l'attenuation de la US 05 tu devrais te retrouver plutot vers 1014 meme 1012

[Eb17]

Mais en soit la 1 est bien sympa aussi !

[nicopremier]

La trois sans hésiter!

[kolbek]

Bonjour,

J'ai un peu adapté pour avoir 10 litres plutôt que 8 litres, et ca donne ça. Est-ce toujours cohérent selon vous ?

J'aurais voulu aussi savoir si quelqu'un sait "traduire" le second écran de JoliesBulles (2ième fichier joint), ou me confirmer que j'ai bon :

- je met met grains dans ma cuve isolée, et je met 6,7 litres d'eau à 77,2 °C (avec le refroidissement car les grains sont a température ambiante je me retrouve avec 69°C) ?
- mash out j'aurais du mal puisque ma cuve isolée ne me permet pas de chauffer...
- je rince avec 7,2 litres à 78°C
- je filtre et il est censé me rester 11,7 Litres (soit 13,9 litres d'eau = 2,2 litres absorbé par les grains)
- et donc environ 1,7 litres de perte par évaporation durant l'ébu ?

Est ce juste ?

[kolbek]

Et hop, ajusté avec les vrais % acides alpha

[314r]

- je met met grains dans ma cuve isolée, et je met 6,7 litres d'eau à 77,2 °C (avec le refroidissement car les grains sont a température ambiante je me retrouve avec 69°C) ? Oui
- mash out j'aurais du mal puisque ma cuve isolée ne me permet pas de chauffer... Tu peux te configurer un profil de brassage adapté à ton matériel.
- je rince avec 7,2 litres à 78°C Oui
- je filtre et il est censé me rester 11,7 Litres Oui
- et donc environ 1,7 litres de perte par évaporation durant l'ébu ? C'est ce qui est calculé en fonction de la durée d'ébu et du taux d'évaporation configurable dans les préférences du logiciel.

Je me permet d'insister sur un point, c'est que le logiciel ne sort pas toutes ces données de son chapeau mais se base sur le profil de brassage sélectionné et sur les valeurs configurées dans les préférences du logiciel.

[kolbek]

Super, moi qui me prenait toujours la tête en tâtonnant

C'est à dire configurer un profil de brassage adapté à mon matériel ?

[314r]

Tu peux te créer tes propres profils de brassage, en supprimant par exemple le mash out si tu n'en fait jamais, ou en rajoutant des paliers si tu es un adepte du multi-paliers.

[kolbek]

J'ai trouvé. Mais alors ça veut dire que je peux faire 2 infusions, une a 68 degrés et une a 76, lui il va me calculer la quantité et la température de l'eau à ajouter ? Pour faire un espèce de mash out ?

[314r]

Oui.
Le risque reste d'amputer sérieusement le volume de rinçage, avec un impact sur le rendement.