Embouteillage aujourd'hui. Ah je n'aime pas ça, c'est vraiment la corvée.
DF à 1.025.
J'ai goûté l'échantillon... punaise c'est pas mauvais. C'est la première fois que je bois un truc aussi bon juste en fin de fermentation, je m'en serais bien repris un petit peu...
Ce n'est pas sirupeux, juste un peu doux et la finale reste sèche. La base maltée est très correcte, un peu plus de torréfié n'aurait pas fait de mal. Pas d'astringence. Au nez le cacao est envahissant, en bouche c'est plus équilibré. Le houblon est très absent. Pas d'arôme, peu d'amertume. C'est peut-être dommage.
J'ai hâte de voir comment tout ça va évoluer, et j'espère que la fermentation en bouteille va bien se passer.
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Milk Chocolate Stout
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Re: Milk Chocolate Stout
Alors comment elle est cette bière ? Donne nous tes impressions 
Une tite photo pour agrémenter ton avis ? 
Ce topic m'intéresse pas mal, j'ai aussi l'intention de brasser une Milk Stout d'ici peu.
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Re: Milk Chocolate Stout
J'en ai ouvert une hier. Elle a mis du temps a être bien carbonatée.
J'aime bien.
Je relis mon commentaire plus haut, mon avis est maintenant un peu différent. L'amertume est finalement assez présente et la base maltée me semble plus effacée que de prime abord.
Si c'était à refaire :
- j'augmenterais sérieusement la proportion de munich.
- un peu plus de carafa special et d'orge grillée.
- je m'orienterais sans hésitation vers un dry-hopping (simcoe ou nelson sauvin, ou peut-être sorachi mais je connais moins).
- le cacao : là je doublerais la dose. L'odeur dans la cuve et à l'embouteillage était assez impressionnante mais s'est rapidement estompée.
Pas de photo sous la main mais j'y penserai !
J'aime bien.
Je relis mon commentaire plus haut, mon avis est maintenant un peu différent. L'amertume est finalement assez présente et la base maltée me semble plus effacée que de prime abord.
Si c'était à refaire :
- j'augmenterais sérieusement la proportion de munich.
- un peu plus de carafa special et d'orge grillée.
- je m'orienterais sans hésitation vers un dry-hopping (simcoe ou nelson sauvin, ou peut-être sorachi mais je connais moins).
- le cacao : là je doublerais la dose. L'odeur dans la cuve et à l'embouteillage était assez impressionnante mais s'est rapidement estompée.
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Re: Milk Chocolate Stout
Super, merci pour ton retour Je tiendrai compte de tes remarques quand je réaliserai ma recette 
Je tiendrai compte de tes remarques quand je réaliserai ma recette