Le brassage de kits ⇒ j'ai peur pour ma biere

[Jean-Luc]

reste à savoir si c'est de la mousse due à la fermentation des levures à bière... ou à une fermentation... bactérienne !

quelle est la taille de ton récipient par rapport au volume de liquide ?

si tu veux on se voit bientôt : on est voisins !!!!

on invitera peut etre aussi Aed qui passe parfois de ce coté ci de la Seine, (on lui fera goûter ta bière en fermentation pour voir... )

[moulizza]

Je ne crache jamais sur des conseilles de vives voies...

Encore ce matin j'ai regardé et toujours pas de bulles, je n'est malheureusement pas pris le temps de surveiller la densité, je n'ai toujours aps ouvert le bac, j'ai également verifier le barboteur, il n'y a pas l'air d'y avoir de fuite, quoique je suspecte le caoutchou autour d'avoir un petit trou

Par transparence on voit bien un depot sur la partie superieur du bac ( sceau brouwland de 25 ou 30litres avec 20litres de bibine dedans.

[nico]

hello,
Cela reseemble à 1 prep bien faite mais pas assez aérée, du coup, la propagation des levures est lente. Avant de tout balancer, nettoie et stérilise un second seau et effectue qques transferts pour bien aérer ton moult. J'avais les mêmes soucis que toi et après aération, les levures sont devenues folles et m'ont fait le plus grand chapeau de levures de ma carrière.
Un bon snif t'indiquera à coup sur si tu es contaminé, autre cause toujours possible.
Bonne chance,
Nico

[moulizza]

OK C'est une solution, je vais deja l'ouvrir pour snife un ptit coup et prendre une photo que je mettrai sur ce site, les professionnel que vous etes pourrons me dire si je dois sourir ou pleurer,
si j'ouvre ma cuve et que je la touille un coup ca ne suffirais pas comme aeration???? (oui je sais je suis un peu fleimard pour un transvasage et je crains l'ajout de bacterie)

[nico]

oui bien sur !
Il suffit de créer beaucoup de mouvements mécaniques et faire passer le maximum d'air. Qu'importe la méthode. C'est risqué question contamination mais si tu as des levures présentes, elles peuvent repartir très vites et réduire les risques.
Stérilise bien ta cuillère !
Attention au tennis elbow !
nico

[moulizza]

c'est quoi l'histoire du tennis?????

[Jean-Luc]

L'épicondylite est une affection douloureuse du coude. On l'appelle également tennis elbow (ou "coude du joueur de tennis").
Il s’agit d’une inflammation de l’épicondyle.
L'épicondyle est une petite bosse à la face externe du coude. C'est une surface réduite où s'attachent plusieurs muscles de l'avant-bras, les muscles épicondyliens. Ils permettent surtout l'extension du poignet et des doigts, la supination (le mouvement de tourner la main vers l'extérieur) et plus accessoirement la préhension. Ils sont donc fréquemment sollicités dans la vie quotidienne.
Ils interviennent dans toute activité nécessitant la préhension d'un objet (tenir une casserole, une bouteille, une raquette…) L'inflammation de ce tendon peut donc survenir dans n'importe quelle activité, et ce d'autant que celle-ci est pratiquée de façon inhabituelle et intense.
Il faut penser à consulter un ostéopathe ou un rhumatologue formé en médecine manuelle ; en effet, un traitement de la 4° vertèbre cervicale est souvent indiqué dans les épicondylites.

une inflammation des muscles et tendons du coude (droit pour les droitiers) fréquente chez les joueurs de tennis, et les célibataires endurcis... (à moins que je confonde avec le penis elbow)

[moulizza]

lol

je viens d'aller verifier ma biere, d'un cote, la densite a chutter, elle etait de 1042 au depart pour etre en dessous de 1010 maintenant.
Je crois qu'il y a un minimum d'activité dans ma biere, je viens de jouer a la centrifugeuse avec mon brassin et j'ai eu le droit a une petite explosion de bulle dans mon barboteur, je pars donc dans l'idee que mon brassin ne pouvait pas encore bien respirer!!!!

En ce qui concerne l'odeur qui s'en degage, je ne suis pas inquiet mais l'odeur de blanche est nettement moin apetissante que la pils ( perso j'prefere l'ambré!!) mais je ne crois pas etre proche de l'odeur d'oeuf pourris!!! enfin j'espere..... affaire à suivre

[Jean-Luc]

ta chute de densité est tout à fait correcte...
t'inquiete pas.
continue le process... embouteille... qq jours à température ambiante puis une garde à 15°C pdt qq semaines... qq jours au frigo avant dégustation
et n'oublies pas de m'inviter pour la goûter !!!

[moulizza]

Pas de probleme pour l'invit, surtout que tu pourrais repondre à pas mal de questions!!!!!

Sinon j'ai gouté avec mon pote la premiere bientot finis, on avais commencé par une pils et resultat, bon ok elle fait plus ambré que blonde mais elle est bonne!!!!!

embouteillage de la blanche prevu a la fin de la semaine, degustation dans 5 semaines......