Le brassage tout grains ⇒ Proportion malt/eau
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luthierbrasseur
- Brasseur
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Re: Proportion malt/eau
Ça dépend de ton équipement, de ta technique de rinçage, de ton taux d'évaporation, de la durée de l'ébullition, etc... Il n'y a malheureusement pas de formules magiques. En général, pour ce qui est de l'empâtage, on joue entre 2 et 3 L/Kg, mais après, l'eau de rinçage dépend des facteurs que je viens de nommer.
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)