La fermentation ⇒ Dame-jeanne

[villager]

C'est marrant, ils mettent les dames-jeannes à l'envers!!! Ont pas peur que le goulot s'ouvre

[creni]

Ca leur fait un genre de cylindro-coniques a pas cher!

[SiLiZiUMM]

Ouais ils doivent avoir bidouillé quelque chose pour que ça reste hermétique et que ça fasse une cylindro pas cher, si tu remarques il y a une sortie en haut (qui est normalement le bas). Faudra que je visite un de ces 4

[AboJake]

Bizarre ces dame-jeannesà l´envers , jamais vu un truc pareil , moi non plus .. Elles sont en verre ou en plastique ? Des dame -jeannes en verre sont un danger potentiel ,parce que´elles peuvent casser avec risque de graves coupures . J´ai un ami brasseur qui lui , n´utilsera plus JAMAIS de dame-jeanne . Une des siennes s´est cassé lors d´un nettoyage avec comme résultat un tendon d´achille sectionné et un arrêt de travail de 5 mois . Pour remplacer des dame-jeannes en verre , les betterbottles sont vraiment bien mais le prix est un peu trop élevé à mon göût , dommage .
http://www.better-bottle.com/

[toto627]

Bonjour AboJake, c'est vrai que le plastic ou l'inox sont beaucoup plus sûrs que le verre.

Mais dans ce cas ci il s'agit de récipients de type fontaines à eau pour bureau ou collectivités ?

J'envisage d'en utiliser également mais je me pose la question suivant, vu que la paroi est "cannelée" (qu'il y a des rebords de haut en bas)
ceci ne doit pas être idéal pour une bonne décantation, au moment du soutirage, les particules accumulées sur ces rebords peuvent se remettre en suspension ???

Une expérience à partager ?

Merci

[AboJake]

Bonjour toto62
Personellement je n´utilise que des seaux en plastique de 30 litres mais je connais 2 personnes qui utilisent les " better bottles " et qui en sont satisfaits . C´est vrai , qu´elles ressemblent beaucoup aux bouteilles d´eau des fontaines de collectivités mais elles sont entièrement différentes . Pas le même plastique du tout .Les canelures ne présentent aucun problème ni pour le transvasage , ni pour le nettoyage .Mais elles ne supportent pas de liquide plus chaud que 60 degrés celsius .

[AboJake]

je viens d´aller voir sur leur site :http://www.lesbrasseursduhameau.ca/contacts.htm
et on peut lire que ce sont des dames-jeannes de 50 litres ! Impressionant !

[AboJake]

Les brasseurs du hameau , lien avec photos des dames-jeannes :
http://www.saint-joseph-de-ham-sud.ca/a ... article=48

[merlusse]

Ça a l'air vraiment pas mal pour fermenter et d'ailleurs plus pratique que ce système que j'avais déjà vus sur la toile


fermentap

Sinon, quelqu'un a de l'expérience dans le perçage du verre? Je ferais bien l'expérience de percer le fond d'une de mes dame.

[Cede]

Le fermentap ce n'est pas le top je trouve, la pente de la tourie d'est pas assez prononcée et haute, donc les levures font un gâteau de toute façon et le trou pour les vider est tout petit.....

Je dirais que c'est plus un gadget.

Et pour percer le verre il faut un foret à verre, avec des diamants et beaucoup de patience et peur de rien
Avec l'épaisseur de la tourie ca se perce sans trop de dégâts mais ça fragilise plus que de le percer à chaud, mais là il faut connaitre un verrier.