Tout pareil voisinbienroussi a écrit :Le pils et le blé malté pour moi, c'est le top pour une blanche .. à toi de voir !
Le brassage tout grains ⇒ Moi aussi je passe au tout grain
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Cede
- Maître Brasseur
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- Brasseur : Amateur
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Re: Moi aussi je passe au tout grain
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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bibij
- Ch'ti nouveau
- Messages : 42
- Inscrit depuis : 16 ans 8 mois
- Mon équipement : Brew Monk 50 litres
seau de fermentation de 30 litres
refroidisseur inox... - Brasseur : Amateur
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Re: Moi aussi je passe au tout grain
Bonjour,
Je viens de mettre ma bière blanche en fermentation secondaire elle semble très correct et surtout je n'ai pas de farine dans le fond de ma cuve problème que nous avons (avec les copains) résolu avec un nouveau filtre fabrication maison. Je vous le présente ici, c'est un fond de tiroir, des pattes ont été soudées et j'ai ajouté 3 couches de grillage fin.
filtre
Le fond de tiroir
Avec le grillage par dessus
L'avantage par rapport à la tresse, c'est une plus grande vitesse de filtration et je n'ai plus de farine. Le problème du double fond est que le grain est un peu plus haut dans la cuve cela complique un peu pour touiller.
L’expérience nous permet d'apporter des évolutions, le prochain est de nous occuper du taux d'extraction qui reste faible. Je pense que l'on ne brasse pas assez souvent le grain pendant la cuisson. Faut il rincer plus lentement et attendre comme pour faire infuser chaque fois que l'on rajoute de l'eau ?
A bientôt.
Je viens de mettre ma bière blanche en fermentation secondaire elle semble très correct et surtout je n'ai pas de farine dans le fond de ma cuve problème que nous avons (avec les copains) résolu avec un nouveau filtre fabrication maison. Je vous le présente ici, c'est un fond de tiroir, des pattes ont été soudées et j'ai ajouté 3 couches de grillage fin.
filtre
Le fond de tiroir
Avec le grillage par dessus
L'avantage par rapport à la tresse, c'est une plus grande vitesse de filtration et je n'ai plus de farine. Le problème du double fond est que le grain est un peu plus haut dans la cuve cela complique un peu pour touiller.
L’expérience nous permet d'apporter des évolutions, le prochain est de nous occuper du taux d'extraction qui reste faible. Je pense que l'on ne brasse pas assez souvent le grain pendant la cuisson. Faut il rincer plus lentement et attendre comme pour faire infuser chaque fois que l'on rajoute de l'eau ?
A bientôt.