La fermentation ⇒ contrôle de la fermentation

[mitch1]

Hello

c'est peut être une question idiote mais elle me fait réfléchir............

si je tire une dose de bière et la conserve pour faire le test plusieurs jours ...........

le mout fermente la même chose dans mon échantillon que dans mon fût?

[Elut]

Perso, je pense pas, etant donne que la proportion de particules de levures en suspension dans ton echantillon est different de ton fut ou fermente le reste.

Et ton echantillon (en admettant qu'il soit dans un recipient similaire, c'est a dire hermetique avec bonde de fermentation) sera j'imagine contenu dans un conteneur de taille differente. La temperature ambiante influencera donc de maniere differente les temperatures de ton fut de fermentation principal et de ton echantillon, et donc probablement de facon differente le cycle de fermentation de tes levures.

Bref, a ta place, je prendrai les mesures depuis le fermenteur principal en prenant soin de desinfecter le tube que j'utilise pour le prelevement d'echantillon.

Bref, ce serait mieux d'avoir l'avis d'un pro plutot que le mien En fait.