Brown Ale - Porter - Stout ⇒ TiteStoute ... mon essai d'une stout impériale.

[Joey]

Cest bien mon intention, ce soir je débouche les non explosées avec mon coloc.. grosse soirée en perspective! Si des brassams de Québec veulent venir gouter... soirée hockey + stout explosif.

[olivierpicard]

Il y a aussi la solution de décompresser toutes les bouteilles en soulevant légèrement la capsule pour laisser s'échapper du gaz mais pas la bière. Il faut le faire une bonne dizaine de fois par bouteille. Fastidieux mais assez efficace...

[Joey]

JE vois pas comment réussir ça, au point ou jen suis une ouverture de la capsule laisse tout simplement sortir un geyser ... impossible de penser a re-capsuler avant l'éruption!
Mais bon, je suis de retour chez moi ... et ni les bouteilles a lextérieur ni celles au frigo n'ont explosé (je touche du bois). Dégustation en vue ce soir, en fait j'en ai déja une de débouchée!

[Trey]

Un match contre les panthers,
j'avoue que boire beaucoup en meme temps ca aide a le rende exitant.
Dommage que je ne soit pas dans le coin de quebec se soir, j'aurais
bien ete gouter a cette I.E.S.
imperial explosion stout.

Bonne chance avec la degustation.

Trey

[Northern]

C'est l'avantage d'avoir une capsuleuse qui capsule mal comme la mienne Les capsules sont assez solides pour retenir le gaz mais s'il y a une trop grande pression ex. bouteille qui bouge dans la valise d'une voiture (je parles par expérience) elles lâchent !

Alex

[Joey]

Oufff a comparer on se console... j'aurais pas aimé nettoyer la valise !! Quoi que sans fragments de verre la tache est un peu moins ardue...

[Northern]

Parlant de capsuleuses, quelqu'un au Québec a-t-il trouver un autre modèle que la rouge de table bien basique qu'on retrouve un peu partout ? Je trouves que ce modèle va vraiment très mal, souvent je peux enlever mes capsule en forcant un peu avec mon pousse J'utilise des bouteilles 341ml de macro avec "twist cap". Mes capsules sont conçues pour capsuler des bouteilles "twist cap".

Alex

[Joey]

Moi jai un truc du genre ... sa bouche plutot bien je trouve ... jai jamais esseyé les twist-caps

capper

[map]

Hello,


Voila il m'est arrivé une expérience analogue.

J'ai brassé une schwartzbier le 28 février pour une mise en bouteille le 3 avril.
Aucun soucis à signaler au niveau de l'embouteillage. J'ai utilisé des bouteilles de diverses origines dont de la récup.

Je stocke le tout dans notre salle de télé au sous sol pas trop loin du radiateur pendant une semaine.
La température tourne autour de 18°C et la pièce reste sombre (indispensable puisque j'utilise des bouteilles en verre transparent de chez Ikea).

La semaine étant passée toute la famille part en vacance à Samoëns en Haute Savoie. Très joli coin.
Nous baissons le thermostat de la maison. Du coup je me dis que ce n'est pas nécessaire de déplacer les bouteilles tout de suite puisque la température de la pièce descendra doucement pendant notre absence. Bien.

Au retour de vacance, je rentre dans la pièce de la télé pour me rendre compte qu'il y avait une grosse flaque de liquide brun.
C'était une partie de la prod.

Là il faut gérer les priorités. Donc:
1) Limiter l'impact sur le WAF => on éponge et on range les bouteilles (normal)
2) Comprendre ce qui s'est passé. Ca n'a pas été long puisque j'ai isolé la fautive lors du rangement des bouteilles.

La voila:
Bouteille cassée


C'est une bouteille d'une brasserie qui pratique la refermentation en bouteille.

Vue 2


Donc cette bouteille a eu un choc qui l'a fragilisée et la pression de la refermentation a fait le reste.
Sur la première photo on voit que l'impact est sur le fil de la bouteille.

Au niveau densité j'avais 1,045 avant fermentation 1,014 (environ) à l'embouteillage.
J'ai rajouté 6g de sucre par litre.
Donc rien de bien méchant.

Je vais investir dans des bac en plastique pour éviter l'impact de ce genre de soucis qui peut toujours arriver.

Sinon j'ai ouvert une bouteille pour gouter la bière.
Elle est déjà très bien avec une touche de café.


Michel

[Le nain brasseur]

Ça arrive, il suffit des fois d'un choc dans une bouteille ou un modèle pas trop épais et paf. J'ai déjà explosé quelques bouteilles de pelforth mécaniques, le verre est trop léger et les levures basses assez piégeuses, s'il reste du sucre et que tu les remets un coup au chaud