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Voila, j'ai un tank a lait de 600 Litres me servant de filtrante.
Ayant moi même percé le fond J'ai des soucies lors de la Filtration .
Soit mon malt est trop finement concassé, soit ma surface de passe est limite.
Pourriez vous me dire, le % de la surface à percer sur un fond filtrant.(Je suis à 5%)
Avez-vous un moyen de colmater l'espace entre le bord de la cuve et le filtre ( mon grain se faufile par là)
En général je vois que le % de vide c'est 32% pour des plaque avec perforation ronde (1,5mm, entraxe 2.5mm)
Pour les trous allongés c'est 35% de vide
Pour l'étanchéité prend du tuyau silicone que tu coupe sur le longueur et tu le place totu au long de ton bord.
L'ALZINA a écrit :Salut,
Pourriez vous me dire, le % de la surface à percer sur un fond filtrant.(Je suis à 5%)
Avez-vous un moyen de colmater l'espace entre le bord de la cuve et le filtre ( mon grain se faufile par là)
Le % d'ouverture, c'est des conneries théoriques...
Mon fond filtrant (cuve 6 hl, Diam 1000) est percé de trous de 2,5mm tous les 30 mm. J'ai vu des brasseries anglaises avec encore moins de perfo. Ca fait pas tant que ça (3 jours de perçage quand même) et ça suffit pour une bonne filtration. As-tu pensé à évaser les trous sous le fond flitrant en perçant avec une mèche de 8 par exemple ?
Autour de la virole de la cuve, il peut y avoir 3-4 mm de jeu, mais ça ne suffit pas à perturber la filtration.
Je dirai plutôt que ta mouture est trop fine.
Ca colmate ?
Essaies aussi de casser le gateau sur le 1er tiers de la surface. La filtration ne s'effectue que par les 2 second tiers.
Et prends garde aussi à ne pas soutirer trop fort. Tu soutires par gravité ou tu as une pompe qui tire violemment sur le gâteau ?
"Tout ce qui ne tue pas, rend plus fort. Et handicapé". Soso
Salut,
Qu'utilises-tu comme concasseur/moulin pour concasser ton malt ?
Sur des photos (sur ton site ou ici, je ne sais plus), j'ai eu l'impression que c'était un moulin à marteau et peut-être que ce n'est pas super et que ça fait beaucoup de farine ? C'est juste une impression et une piste de recherche de solution.
Sinon, as-tu une petite cuve tampon en sortie de ton filtre ou pompe tu directement ?
Mets-tu un fond d'eau sous ton filtre avant d'y envoyer la maische ?
En espérant, t'avoir aider un peu.
Laurent
J'ai un aplatisseur d'occasion à pierre.
Il fait effectivement beaucoup de farine, mail l'amplitude de réglage est assez importante.
J'ai une petite cuve tampon, je filtre donc par gravité et je brasse par décoction ma filtrante me sert donc à brasser.
Je n'ai dans l'ensemble pas eut de problèmes jusqu'à mon dernier brassin.
Le colmatage à légèrement plié la tôle du filtre.
Je pense effectivement que ma mouture devait être trop fine.
Je brasse une blonde cette semaine, je vous tiendrai au courant je vais tenter d'évaser les trous.
est ce que tu as utilisé des flocons par hasard?
perso j'ai eu des problemes sur ma blanche (25% de flocons) : en brassant en continu, je colmate!
J'ai résolu le probleme en brassant moins le mout... et en changeant de moulin!
Je crois aussi que c'est la principale cause, mais il me semble avoir vu plus haut un petit conseil pas bête, n'hésite pas non plus à casser ta drêche sur le dessus du gâteau une fois ou deux pendant le Sparge, des fois, c'est à ce moment que ça forme une crôute étanche sur le dessus. Ça n'affecte pas la qualité de la filtration, ça la rend juste possible.
Tu peux aussi commencer le lavage des drêches, un peu avant que le gâteau soit sec, autrement, il devient trop compact.
Autrement un autre truc de bon sens aussi lu au dessus, remplir d'eau l'espace entre le fond et ta grille avant l'empatage. En suite, il te suffit de soutirer au début de la filtration et tu remets par dessus. Puis quand le jus est clair, tu commence vraiment ta filtration.
C'est bon pour moi
Je viens de brasser une pale ale et le résultat en est une filtration excellente,
Ma mouture était trop fine, un petit réglage sur mon moulin et le tour est joué.
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