Micros et Picos ⇒ Braumeister maison

[Jaqpot]

Voilà, les cuves sont commandées (sur ricardo.ch).

Je réfléchissais au sujet des passes parois, pensez-vous qu'il soit envisageable d'utiliser des raccords sanitaires "standards" en laiton, voir mes d'utiliser des liaisons en cuivre (avec soudure). Cela signifie que le cuivre et les soudures seraient en contact avec l'huile à 130-140°...

Qu'utiliser comme joint ? il existe des joints de couleur "verte" relativement dur, je ne sais pas en quoi ils sont fait... je vais poster une photo dès que possible !

Merci pour vos commentaires ! A plus

[Jaqpot]

Quelques nouvelles de l'avancement de ce braumeister maison !
J'ai recu les cuves, 50 70 et 100 L, mais pour le tube à malt, la version 33 L est nettement plus adaptée, ainsi j'ai réutilisé une ancienne de mes cuves.
J'ai reçu ce matin le filtre du dessus et je réutilise un ancien filtre pour le bas.
Le passe paroi principal (celui du centre) sera en laiton, de même pour la barre centrale. La barre centrale fait 16 mm de diamètre, suffisamment pour y faire un trou de 10 mm afin d'y faire passer le mout. Je dois aller usiner tout ça ces prochains jours !

Ci-dessous quelques photos du joint en silicone réalisé avec un produit appelé ConSil 25 (vraiment excellent ce produit). Le moule est une soucoupe pour pot de fleur . Il me reste à coupé les bouts qui dépassent, mais sinon le résultat est parfait ! Je me réjouis de tester l'étanchéité.

Pour le chauffage, deux resistance de 2500 watts feront l'affaire.

Question : le braumeister utilise des filtres en coton ou nylon, je sais plus, pourquoi? comment sont-ils installés, sont-ils vraiment nécessaires ?

Des photos suivront !

[estelle]

Pas mal ce joint mais es ce prévu pour une utilisation en alimentaire ?

[Jaqpot]

Salut...

J'avoue ne pas être 100% sûr ! Cependant la personne de contact m'a conseillé ce Con-sil 25 après lui avoir décrit mon application. Je vais me renseigner auprès du type car je ne trouve pas assez d'info sur ce produit. Cependant, il s'agit sans doute d'un silicone type moule à patisserie. sur un site francais (esprit-composite), j'ai trouvé :

RTV 4428 SILICONE blanc
GARANTIE ALIMENTAIRE
Elastomère silicone bi-composant réticulant par réaction de polyaddition à température ambiante. Mise en œuvre facile - bonne fluidité des 2 composants A et B rapport de mélange 100/10, résistance au déchirement élevée et faible retrait. Antiadhérence naturelle élevée. Excellente inertie chimique. Excellente résistance au vieillissement naturel.
Utilisé dans la patisserie pour couler sucre, chocolat, pâte d'amande...

silicone chimique RTV 4601 SILICONE rouge
GARANTIE ALIMENTAIRE
Elastomère silicone bi-composant réticulant par réaction de polyaddition à température ambiante. Mise en œuvre facile - bonne fluidité des 2 composants A et B rapport de mélange 100/10, résistance au déchirement élevée et faible retrait. Antiadhérence naturelle élevée. Excellente inertie chimique. Excellente résistance au vieillissement naturel.
Utilisé dans la patisserie pour couler sucre, chocolat, pâte d'amande...

C'est certainement un silicone de ce type, mais vendu sous un autre nom... je vais me renseigner, te tiens au courant ! Sinon au boulot, j'ai un silicone (PDMS), il est même implantable, par contre il vaut 350 CHF le pot de 1kg, là, c'est 40 CHF ! Il me semble qu'il n'y a pas trop trop de risque avec les résines silicones... j'me renseigne et vous redis !

Ici quelques photos de mon bricolage d'aujourd'hui : usinage de deux pièces en laiton : passe paroi centrale avec tige - > le passage du liquide se fait par la tige centrale ! Les filets n'ont pas été fait au tour, mais avec des filières 1" et 1/2 " ! Le résultat est top ! Dommage que ce ne soit pas de l'inox... mais là ça aurait été une autre histoire ! Je dois percer mes cuves maintenant ! L'électronique avance, je suis en train d'interfacer un capteur de température DS1820 avec le piccolo. J'en ai trouvé sur conrad, avec un manchon inox et un filet M10 !

[estelle]

Merci de te renseigner pour le silicone et pour la température d'utilisation maxi
tu es bien équipé en matériel
Les filtres sont nécessaires sans quoi tu vas boucher ta pompe
a+

[Jaqpot]

Hello,

Au boulot, on a un petit atelier avec fraise, tour... rien de CN, mais c'est pratique !

Concernant les filtres en nylon, je vois que les trous des filtres inox braumeister sont plutot gros images/uploads/090426140838.JPG

Les filtres que j'utilise ont des trous de 1.5 - 2mm, peut-être que je peux me passer de ces filtres en nylon??? Sinon ou puis-je trouver ce genre de "tissu", par quoi le remplasser ?

BESOIN DE CONSEIL :

je veux intégrer un système pour le lavage des drèches, je pensais à un mini-cumulus de 20-30 litres... cependant je suis pas sûr de pouvoir assurer une température de 80°C fixe... vu que le cumulus se rempli d'eau froide au fur et à mesure ! Voyez-vous?! et je n'aimerais pas mettre un tout gros cumulus pour négliger cet effet. J'aimerais garder l'installation le plus compacte possible.

Ainsi une idée vint : pourquoi ne pas mettre un échangeur dans le bain d'huile dédié pour le lavage des drèches. Il faudrait pouvoir réguler la température de sortie de l'échangeur (80°) en variant le débit d'eau froide du réseau (à l'entrée) dans l'échangeur. Mais le débit de sortie varierait aussi (est-ce un problème?) Evidemment il faudrait bien calculer la surface nécessaire pour passer de 20° à 80° en un passage !!!
Pendant la filtration, je pense pouvoir déjà préchauffer le mout pour atteindre la temp d'ébullition... donc ce n'est pas trop critique pour le mout de la cuve. Bon la température du bain d'huile risque de bien diminuer en injectant l'eau froide !

ça me semble faisable, mais des tests doivent être réalisés ! qu'en pensez-vous ?

MERCI

[dany06hd]

le cumulus tu le vides en gravitaire sans ajout d'eau froide...il suffit d'inverser les branchements.
l'eau chaude sort par le côté eau froide et il peut se vider. tu intercales juste un T avec deux vannes sur l'arrivée d'eau froide (branchée du côté sortie EC): une pour couper l'eau, l'autre pour laisser l'air rentrer et vider ton cumulus

[Jaqpot]

Voici quelques photos, je les commenterai plus tard !
ça avance gentiment, il faut maintenant que je réalise les circuits imprimés et un bâti en acier sur roulette style le braumeister 200 L, avec le "bras" pour sortir le tube à malt. (j'hésite à m'offrir un poste à souder pour ce faire !)

Si vous avez déjà des commentaires ou des remarques, ils sont les bienvenus !

Le passe paroi fait maison



L'ensemble du matériel nécessaire !

[estelle]

Ton ouvrage a l'air de se présenter pas mal
As tu rajouter un filtre au fond du tube un peu sur-élever ?
Bon courage

[Jaqpot]

hello,

J'ai un filtre au fond, qui repose sur le joint, il est donc à 1.5cm du fond de la cuve, il est visible sur une des images. Il y aoura un petit trou pour laisser passer le capteur de température. L'entrée d'eau se fera par la tige centrale, à environs 4-5 cm du fond de la cuve, il y aura 4 "jets".

Quelle est la nécessité de laisser un espace entre le fond de la cuve et le filtre ?

Sinon Le filtre du haut est fixe... d'ailleurs je ne comprends pas pourquoi ils sont coulissants de le braumeister... p-e les premiers tests me le diront. Cependant, je peux toujours faire des modifs, donc vos idées sont les bienvenues !

A plus