Le brassage de kits ⇒ Densité à 1.028 trop haut pour embouteiller?

[Baron]

Bonjour, mais bière est depuis 2 à 3 semaines à 1.028 avec une densité initiale à 1.068.

Je trouve ca un peu haut puisque j'ai toujours attendu que ca decende pres du 1.018.

Vous en pensez quoi... ya un problème avec ma levure ou si c'Est comme ca, j'embouteille et c'est tout?

Ca a pris 1 bon mois avant de decendre là...

Je fais quoi d'après vous?

[olivierpicard]

J'ai eu le même problème, mais en tout grain. Résultat : après 1 mois, obligé de tout revider dans un fût et de tout remettre en bouteilles, tellement il y avait de pression, une galère innommable, mais il vaut mieux ça que de proposer des bombinettes qui repeignent le plafond à l'ouverture...
Il vaut vraiment mieux attendre de descendre sous les 1020, enfin ça dépends de ta levure aussi. Pour ma dernière ambrée, par précaution j'ai attendu 6 semaines avant embouteillage...

[Le nain brasseur]

Seule solution attendre que la densité baisse ou bien refiler tes bouteilles à tes ennemis

[Joey]

Perso jai récemment embouteillé a 1.024 ... apres 1 mois et demi dattente ... a présent aucunne bombe, mais javouerais que je me trouve déja imprudent. A 1.028 p-e vaut-il mieux attendre ... quelle levure as tu utilisé par curiosité ?

[musico59]

J' ai embouteiller un kit Abdij brewferm à 1030....resultat aucun probleme , pas de mousse qui sort etc...

Je pense que ca depend de la recette initial !

Une technique pour voir si la fermentation se relance : Transvaser dans un autre seau....parfois ca relance la fermentation
Sinon j' avais une fois lu ici de mettre le seau au dessus de la machine à laver en marche....les vibrations pouvaient aussi relancer la fermentation.... ca ne serait pas toi Le Nain Brasseur ?

[Le nain brasseur]

Ca m'est arrivé parce que je stocke mes cuves en primaire dans la salle de bain. Du coup lors des lessives ça secoue un peu les levures, ce qui revient un peu au même si on secoue la cuve ou effectue un transfert comme tu l'expliquait. Les levures étant secouées, elles se retrouvent en suspension et attaquent les sucres fermentescibles qui persistent.
Je crois c'est aussi ce qui était historiquement fait avec les barley wine, on faisait rouler les tonneaux ce qui permettaient aux levures de se relancer un peu.