Micros et Picos ⇒ Braumeister maison

[Jodet]

C'est pour cette raison que je pense partir sur un bain-marie... J'ai toujours eu un peu de caramélisation à l'ébullition, p-e que si tu fais tourner la pompe pendant l'ébullition, il y a moins de risque, mais je pense pas que le braumeister fasse tourner la pompe à l'ébu ???

Sur la Braumeister, la pompe s'arrête à 90 ou 95° je ne sais plus. C'est pour protéger la pompe qui ne doit pas fonctionner au delà.

Sinon je n'ai eu aucun soucis de caramélisation ou brûlage quelconque. Même durant une ébullition de sauvage avec toutes les cônes de houblon coincés dans la résistance...

[Jaqpot]

Je vais voir ce que je peux utiliser comme autre resistance, ou deux de 2400 W p-e !

[trimanian]

Hello,

Yep la solution bain marie est élegante techniquement mais je la trouve assez compliquée en réalisation. Si il "suffit" d'avoir une résistance avec une charge < 4w/m² pas besoin de bain marie et ça fait une cuve en moin.

On peut utiliser un circulateur ECS pendant l'ébu, je ne sais pas si sur une braumeister la pompe tourne ou pas pendant l'ebu. Si la charge de la resistance sur la braumeister est < à 4 w/m² la pompe devrait être arretée si > 4w/m² elle devrait rester en marche ?!

Dez tu connais la charge de ta résistance ?

[bneel]

Et ce type de thermoplongeur pourrait marcher ?

http://www.leboncoin.fr/vi/61026242.htm?ca=22_s

Il s'insèrerait alors en série dans le système de circulation.

[bneel]

Mouais.... C'est valable uniquement si le moue est en mouvement et ca ne sera pas le cas lors de l'ébu car la pompe est arretée. Mais le principe est sympa. En revanche, je n'arrive pas à avoir une info sur la charge >ou< à 4W/m²

[Cede]

Demande a Estelle elle utilise ça.
bnel: 4W/m2 .... ou cm2 ?

D'après elle ca fait 1" 1/4 de diamètre intérieur. Elle ne n'a pas répondu concernant la densité de la résistance, mais j'avais calculé que pour avoir 10W/cm2 il fallait 21cm de long ou un truc dans le genre, mais elle sont moins longues que ça, 15 ou 18 cm, donc on est un peu au dessus.

Le mec sur le bon coin s'est fait avoir un peu, regarde ici http://www.carre-lutz.com/acatalog/resi ... selle.html.
Des neuves à 40 euros.

[bneel]

bnel: 4W/m2 .... ou cm2 ?

[Jaqpot]

J'ai quelques question concernant le tube à malt.

Pourrais-je avoir les dimensions du tube à malt d'un système braumeister, ainsi que les dimensions de la cuve ? J'hésite entre une cuve 50 L et 33L pour le tube à malt. Le tube à malt doit-il être le plus "grand possible" ?

Pourquoi les filtre du tube à malt dans le braumeister sont-ils coulissants ? pour avoir un système démontable. De plus la tige centrale semble favoriser ce systéme. Ok pour le filtre du bas, de toute façon il bouge pas. Par contre, pourquoi le filtre du haut est-il coulissant, selon moi, cela sert à rien. Ainsi il serait plus simple d'avoir un filtre supérieur non coulissant, fixé sur le haut du tube à malt par exemple, plutôt qu'un système coulissant qui pourrait laisser échapper du malt... Qu'en pensez-vous ?

Les filtres de fond de cuve d'un certain diamètre n'étant pas toujours plat, cela faciliterai la chose, plutot que de devoir souder des renforts et un guide sur les filtres...

Image : Pourquoi un filtre coulissant sur le braumeister ?

[Mr-Phil]

J'avais posé la question sur un autre post et :

Le tube de malt fait environ 17,6 litres (mesuré maintenant). J'y ai mis plus de 8 kg, mais cela n'a pas été une réussite !!

C'est pour un Braumeister de 20 l.

[Jaqpot]

Il est donc recommandé de prendre un tube à malt avec diamètre maximum... en fonction de la quantité de bière à brasser, on peut imaginer différentes hauteur de tube, comme le propose braumeister pour la version 50 litres.

Que pensez vous de l'accouplement : 100L (D X H : 500x500) et 70L (D X H : 450x450) pour le bain-marie et 50L (D X H : 400x400) pour le tube à malt...

Cela ferait que 25mm d'espace entre la cuve et le tube à malt... c'est pas énorme je trouve ! La 33 litre fait 350 de diamètre et hauteur, cela correspond p-e mieux à un braumeister (17.6 L pour la version 20 litre)

Quel est le diametre du tube à malt de la version 50 et 20 litres, j'aimerais savoir si je peux utiliser les mêmes joints ?

Qu'en pensez-vous ?