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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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Je viens de mettre en secondaire ma blonde abbaye ensemencée avec une culture de St Feuillien blonde. J'ai utilisé la technique du Nain au départ puis j'ai ajouté du mout en trois fois comme le dit Alex mais avec une pierre d'aeration
Le top, c'est d'utiliser un erlen et un agitateur.
Ensuite, il faut commencer avec un peu de moût et en ajouter 2 ou 3 fois
La culture de fond de bouteille, cela s'avère assez efficace.
J'ai fait 4 cultures jusqu'à aujourd'hui : Rochefort 8 (excellente), Triple Karmeliet (Excellente), Triple Westmalle (foirée) et St Feuillien blonde (super)
Cela fait tout de meme 3 réussite sur 4.
Je me demande si je ne vais pas faire des cultures de mes cultures.
choussinga a écrit :J'ai fait 4 cultures jusqu'à aujourd'hui : Rochefort 8 (excellente), Triple Karmeliet (Excellente), Triple Westmalle (foirée) et St Feuillien blonde (super)
Cela fait tout de meme 3 réussite sur 4.
Je me demande si je ne vais pas faire des cultures de mes cultures.
Tu as le temps de cultiver
?!!
Comment fais tu Axel avec ton tout nouveau petit bout de chou?
Merci pour tes retours Axel, on dirait que la Westmalle est capricieuse !
Je serais tenté à l'avenir par la Saint Bernardus, la Chimay et la Floreffe pour les bières d'abbayes ou trappistes.
si je puis intervenir, j'ai obtenu de très bons résutats avec la WIII.
cela dépend du procédé ou de l'age de la bouteille (ou ses conditions de stockage) sans doute. Donc, si ça te tente, n'hésite pas.
A ma connaissance (ou souvenir), la levure bouteille de Chimay est une méga bonne bosseuse.
Mr Le nain Brasseur : Il faudra que je te fasse gouter ma "Ouest Ale" (pour clone de WestmAlle)... Oui je sais, j'ai encroe du progrès à faire dans les noms !
La recette ressemble pas mal mais en extrait de malt... Tu m'aurais pas donné la rectte par hasard ? :p
Et pour la Floreffe sinon ? Tu as pas de bon plans pour en importer sur Paris ? Je connais des gens à qui ca ferait plaisir !
La "Tagada" juste mise en bouteille... Mon premier vrai délire brassicole !
Voilà ça fait quelques semaines que cette bière est en bouteilles et en cave, dès la mise en bouteille je me suis apercu d'un sérieux trouble de la bière, je n'ai jamais eu ça auparavant
Voici l'aspect de la bière, on remarque très nettement une partie fortement voilée et une partie claire au dessus, j'ai l'impression qu'avec le temps ça s'améliore un peu mais bon je voudrais comprendre.
Je soupçonne le malt de blé mais bon c'est quand même curieux que 500g arrivent à troubler la bière comme ça, est ce que ça pourrait être un malt concassé trop fin et donc trop de farines ?
Avez vous déjà eu un résultat trouble comme ça ?
