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Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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Merci Estelle,en effet le panel de controle est éduit à sa plus simple expression; un bouton pour mettre en marche la pompe et un PID OMRON pour programmer les paliers avec une double lecture pour connaitre la température du moùt à l'instant T .La pompe et la résistance proviennent d'une machine à laver , à refaire je mettrai une résistance qui épouserait la forme du fùt on en trouve chez les revendeurs de pièces d'électroménager, ainsi je pourrait mettre un tube à malt plus grand, la pompe quand à elle est largement suffisante, le joint sous le tube à malt peut-ètre récupéré sur le hublot d'un sèche linge.Voilà si quelqu"un veux d'autres renseignements ou détails, contactez moi.
Bonne mousse Ludo
Mon équipement : Braumeister maison avec bain-marie huile 100L - 70L Tube à malt 30L Puissance chauffage 2x2500W Refroidisseur à plaques Electronique maison -- En cours de fabrication --
Très joli travail DEZ. ça parait vraiment simple comme système, ça me plait bien !
Je vais commander des cuves catering, j'hésite encore avec la taille, mais ce sera ceraintement 70 L et 100 L pour le bain-marie et 50 litre pour le tube à malt... Il me reste quelques cuves déjà persé d'un peu partout, mais réutilisable pour le tube à malt (30 et 50 L) !
Je vais faire l'impasse sur le soudage dans un premier temps, j'utiliserai deux passe-parois et je cherche tjs une solution pour le capteur en fond de cuve.
Mon corps de chauffe actuel fait 2400 W, je l'utilise dans une cuve thermos de 80 L, je vais très certainement devoir passer à la puissance au dessus ! Qu'en pensez vous ?
Merci
janvier 2013
Primaire : rien
Secondaire : 50 L APA
Carbonatation : rien
En bouteille : que du chenil
Je suis aussi en train de définir une braumeister maison et pour l'instant mon problème c'est la résistance de chauffage. Je me suis fait à l'idée que il fallait une charge inférieur à 4 W/cm² mais j'ai l'impression que on peut aller facilement au delà ! Je pense que le débit de la pompe doit permettre d'éviter une surchauffe locale = caramélisation par convection forcée.
Si j'ai bien compris tu as un problème d'encombrement avec ta résistance ? Pas de caramélisation ! Puisque tu utilises une resistance de recup sur un lave linge as tu une idée de la charge de celle ci ?
Mon équipement : Braumeister maison avec bain-marie huile 100L - 70L Tube à malt 30L Puissance chauffage 2x2500W Refroidisseur à plaques Electronique maison -- En cours de fabrication --
C'est pour cette raison que je pense partir sur un bain-marie... J'ai toujours eu un peu de caramélisation à l'ébullition, p-e que si tu fais tourner la pompe pendant l'ébullition, il y a moins de risque, mais je pense pas que le braumeister fasse tourner la pompe à l'ébu ???
Estelle, penses-tu que les 2400W de mon corps de chauffe actuelle suffise pour faire ce bain marie ?
A plus !
janvier 2013
Primaire : rien
Secondaire : 50 L APA
Carbonatation : rien
En bouteille : que du chenil
Je suis aussi en train de définir une braumeister maison et pour l'instant mon problème c'est la résistance de chauffage. Je me suis fait à l'idée que il fallait une charge inférieur à 4 W/cm² mais j'ai l'impression que on peut aller facilement au delà ! Je pense que le débit de la pompe doit permettre d'éviter une surchauffe locale = caramélisation par convection forcée.
Si j'ai bien compris tu as un problème d'encombrement avec ta résistance ? Pas de caramélisation ! Puisque tu utilises une resistance de recup sur un lave linge as tu une idée de la charge de celle ci ?
Tout à fait 4W c'est un max même avec une circulation du mout
C'est vrai que ce n'est pas facile à trouver et pas au prix d'une résistance de machine à laver
Enfi tout le monde veut faire son expérience perso et apres en passe à la version 2...
Mon équipement : Braumeister maison avec bain-marie huile 100L - 70L Tube à malt 30L Puissance chauffage 2x2500W Refroidisseur à plaques Electronique maison -- En cours de fabrication --
Pour faire 50L il faut au moins 5000W pour arriver à l'ebu dans un temps résonnable
N'utilises-tu pas une resistance de 4000 W pour ton bain-marie ? Pour ma part, dans ma cuve catering thermos de 70 L, ça suffisait "largement", mais là c'est du bain-marie, donc je préfère que tu m'éclaires ! surtout si je pars sur des cuves identiques !
Merci à toi, à plus
janvier 2013
Primaire : rien
Secondaire : 50 L APA
Carbonatation : rien
En bouteille : que du chenil
Oui j'ai une résistance de 4500W qui est juste (mais suiffissante) et pour avoir un peu de confort je préconise 5kw
Apres tout dépend du soin apporter à l'isolation de la cuve
Le travail de Steph est optimal !!
Salut à tous merci pour l'intérés que vous portez à mon installation , pour le tube que je trouve trop juste à mon goùt il provient d'un tuyau inox d'usine( un chaudronier peux à moindre coùt vous en faire un sur mesure avec les 2 filtres qui vont avec...)pour la résistance elle fait 2300w et je n'ai aucun problème de caramélisation , je pense que 3-4000w serait en effet suffisant dans une installation de 50 litres. Pour la pompe du model fournit chez broubrou le débit est assez fort alors prudence! la maiche a tendance à ce faire la male ,pour ma part en plus de la barre qui vérouille le tube à malt, j'ai rajouté 2 vis avec un tarraudage sur le tube afin de bien maintenir le filtre supérieur.
Bonne mousse à tous , Ludo
.La pompe et la résistance proviennent d'une machine à laver 
, à refaire je mettrai une résistance qui épouserait la forme du fùt on en trouve chez les revendeurs de pièces d'électroménager, ainsi je pourrait mettre un tube à malt plus grand, la pompe quand à elle est largement suffisante, le joint sous le tube à malt peut-ètre récupéré sur le hublot d'un sèche linge.Voilà si quelqu"un veux d'autres renseignements ou détails, contactez moi.
surtout si je pars sur des cuves identiques !
, je pense que 3-4000w serait en effet suffisant dans une installation de 50 litres. Pour la pompe du model fournit chez broubrou le débit est assez fort alors prudence! la maiche a tendance à ce faire la male 
,pour ma part en plus de la barre qui vérouille le tube à malt, j'ai rajouté 2 vis avec un tarraudage sur le tube afin de bien maintenir le filtre supérieur.
