Le brassage de kits ⇒ Oh voleur, oh voleur

[Luigi]

Bonjour à tous,
Tous d’abord bravo pour ce site.

Voila je viens de mettre en bouteille de 0,75 cl mon 1er kit grand cru
Et total 10 bouteilles dont la dernière il manque la valeur d'un galopin
Au départ j'avais bien 9 litres.

Il ne m'en reste plus que 7.5L ????????,
ma quesqui sé passe mamamia.

[musico59]

Hum hum, decrit nous le processus que tu as suivi pour faire ton kit grand cru ? ( changement de seau avant soutirage? 2 fermentation separés ? etc...)

Egalement quel materiel utilise tu ?

[Luigi]

J’ai suivi l’exemple de Particule :

1- fermentation primaire 3 à 4 jours à 20°C
2- soutirage pour se débarrasser des cochonneries qui se sont déposées dans le fond du fût ( pas de sucre ajouter)
3- fermentation secondaire 7 jours à 20°C ( a ce stade les levures encore en suspension dans la bière vont achevés de fermenté le sucre résiduel et produire encore du Co². Ce Co² vas protéger ta bière.)
4- garde, placer le fût au frais de 7 à 15 jours.
5- Préparation de la mise en bouteilles : soutirer une deuxième fois et c’est ici l’ajout de sucre 6 à 10 gm au litre de bière à embouteiller.
6- Mise en bouteille.

[mael a mallach]

ce serait un alcool fort et en fut depuis longtemps j'aurais dis la part des anges ! lol !

[noch]

salut, ce serait pas tout simplement les soutirages?

car si tu avais au depart 9L avant fermentation tu en perds un peu à chaque soutirage ce qui expliquerait la petre d'1.5L.
sinon je vois pas

[Le nain brasseur]

Les soutirages c'est possible, mais j'ai aussi une autre idée, le taux de remplissage des bouteilles !
En général on re-remplit plus les bouteilles que quand on les achète avec les volumes commerciaux, et mine de rien ça fait un écart à la fin

[SiLiZiUMM]

C'est exactement ce que j'avais en tête aussi, le sur-remplissage!

[musico59]

C' est vrai que le remplissage peut jouer la dessus...qui plus est c' est aps tres bon , ca augmente la bombe dans la cave lol

Sinon pour moi c' est apres la 1er et 2eme fermentation , les levures mortes se retrouvent en bas et forment une belle epaisseur.....donc au soutirage on perd une partie.

[Le Goubelin]

Il m'arrive aussi de perdre un peu lors des soutirages pour refermentations dans une autre cuve, les levures sont de vraies éponges à liquide, il n'y a qu'à peser les "restes" pour s'en rendre compte ... Pour 20 à 22 litres je perds à chaque fois pas loin d'un litre, prends aussi en considération un petit rien pour la mesure de densité, plus un petit rien que je renverse, plus un petit rien que je goute, le petti rien qui reste dans les tuyaux et tu devrais y trouver ton voleur !!!!!!

Au début j'accusais mon père de gouter en cachette

[Luigi]

Merci à tous pour ces réponses, mais une chose me turlupine.
Pour le kit grand grue il faut rajouter 90g de sucre pour 9 litres de bière avant de mettre en bouteille.
J’ai mis un peu moins soit 84g pour 9 litres.
J’ai brassé le tout, mis en bouteille et à la sortie je me retrouve avec 7.5l de bière.

Sa va peter ou pas??????