Le brassage tout grains ⇒ multi-palier avec serpentin

[Ned]

SAlut à tous!

je souhaiterai savoir si certain d'entre vous ont déjà réaliser leurs paliers avec un serpentin? Je m'explique : jai ma cuve d'empatage traversé par un serpentin qui lui est alimenté par ma cuve eau chaude (eau à 100°C). Est ce que ma température de maishe va augmenter rapidement avec ce système? grâce a ce systeme j'aurai juste a coupé l'alimentation du serpentin dès qu'un palier serai atteind. de plus je n'aurai pas besoin de rajouté de l'eau chaude dans ma cuve d'empatage pour atteindre mes paliers. L'eau qui sortirai du serpentin serai repompé puis remise dans la cuve eau chaude par exemple.

Si ce n'est pas claire je ferai un schéma

Merci

[Denis]

Bonjour ned
ma pico est concu sur ce principe de chauffage indirect
le serpentin est alimenté en eau portée à ébullition grace à une pompe de MàL ( récup )
pour le premier palier, j'apporte de l'eau à la bonne température puis le serepentin me permet de maintenir les paliers à température et de passer au 2° palier puis au 3° puis au mash out sans difficluté.
jette un coup d'oeil sur les photos

http://www.brassageamateur.com/forum/ga ... bum70.html° puis au mash out sans difficulté

[Ned]

Ok merci pour ta réponse, il n'y a pas plus clair

[Cede]

Denis: c'est comme un herms mais à l'envers ;o)

[Denis]

Exact, l'intérét que j'y vois c'est qu'il n'y a pas à nettoyer ce circuit, le mout n'y circule pas

[antic]

Très intéressante ta pico, ceci est pas mal du tout, surtout si tu veux passer à une quantité plus grande style 100 ou 150 y pas grand chose à adapter.
Je me pose une question, comme tu n'as plus besoin de faire une chauffe directe, pourquoi utilises-tu un fut non isolé ? Par manque de temps pour le faire ou ça t'es égal car tu ne consomme pas trop d'énergie ?

[Cede]

Antic: sa cuve est isolée, c'est une catering tout inox.

(J'ai la même, mais plus belle que la sienne, la mienne est même pas encore percée ! Ok, je sors )

[bneel]

Mais alors combien de temps faut-il pour passer de 72 à 78°C par exemple avec ce système ?

[antic]

Antic: sa cuve est isolée, c'est une catering tout inox.

Ah tu as raison.
J'étais scotché sur la photo de la cuve ebu ... mais effectivement la cuve à matière est isolée !
En regardant vite j'ai cru que le gros sepentin de l'ebu servait aussi à chauffer, en fait il sert à refroidir, le chauffage doit se faire en direct au gaz.

[papiknacki]

et tu arrive à brasser le tout,je veux dire mélanger, malgré le serpentin?
ton efficacité doit s'en ressentir nan?