Cuves ⇒ percer marmite en alu......comment on s'y prend?

[jean-francois]

Bonour a tous,

Je me suis mis récemment à brasser et sa n'a pas été long avant d'avoir la piqure et de vouloir tout refaire ma pico (ce que j'ai en ce moment c'est les kits de merde que mon club d'eau m'a vendu....trop cher que j'utilise ). Donc j'ai pu me dénicher une marmite d'alu pas cher et j'ai décidé de la percer pour y insérer une résistance pour rendre le tout électrique. Donc voici finalement ma (mes) questions,,,,,Comment on fait?????

est-ce qu'on perce de l'alu comme on le fait avec l'inox?
On utilise quels outils?
si je brasse 20 litres, J'ai besoin de combien de watt?
si je suis aucunement bricoleur......je peux le faire moi meme sans risquer de perdre un oeil??

Merci d'avance pour vos conseils.....

ah et je ne sais pas si c'est important mais elle peut contenir environ 35 litres..

[Denis]

L'alu se perce aisément , pas besoin d'outils ni de forets spéciaux
Un point important , éviter absolument le contact cuivre/alu qui provoque de la corrosion donc attention au choix du robinet car je suppose que c'est pour celà que tu perces
Lors du nettoyage évite d'être trop agressif, de rayer, celà pourrait être source de goûts metalliques
Enfin, si tu le peux, l'inox est tout de même infiniment mieux que l'alu

Bon courage

[fram]

Bonjour ... et bienvenue sur le forum!

Je te déconseille d'utiliser de l'alu pour faire de la bière. Le moût acide va attaque le métal et ta bière risque d'en prendre le goût.

[Tom73]

@fram:
Ce matin encore, je lisais les annexes de "How to brew" de Palmer (qui est metalurgiste a priori, en plus de brasseur amateur). Il dit clairement qu'il n'y a pas de risque de faux gout avec l'alu a condition de :
- laisser la couche d'oxyde d'aluminium se former
- ne pas nettoyer l'alu jusqu'a le rendre brillant (pour ne pas enlever cette pélicule d'oxyde)
- ne pas utiliser d'eau de javel

As-tu un retour d'expérience différent ? Je suis d'accord avec toi pour dire que l'inox est préférable dans la mesure du possible, le problème pouvant etre le budget !
Tom

Source : http://www.howtobrew.com/appendices/appendixB.html

Cleaning Stainless Steel and Aluminum
For general cleaning, mild detergents or percarbonate-based cleaners are best for steel and aluminum. Bleach should be avoided because the high pH of a bleach solution can cause corrosion of aluminum and to a lessor degree of stainless steel. Do not clean aluminum shiny bright or use bleach to clean an aluminum brewpot because this removes the protective oxides and can result in a metallic taste. This taste-detectable level of aluminum is not hazardous. There is more aluminum in a common antacid tablet than would be present in a batch of beer made in an aluminum pot.

[fram]

Il dit clairement qu'il n'y a pas de risque de faux gout avec l'alu a condition de :
- laisser la couche d'oxyde d'aluminium se former
...
As-tu un retour d'expérience différent ? Je suis d'accord avec toi pour dire que l'inox est préférable dans la mesure du possible, le problème pouvant etre le budget !
Tom

Non, je n'ai pas de retour pour ces casseroles dans le cadre du brassage. Mais j'ai déjà utilisé à d'autres usages et une simple éponge devient toute noire par simple frotement... Quand on sait que notre moût est acide et qu'on est censé mélanger (donc provoquer des frottements) je n'aimerais pas trop ça.
De plus comme l'a indiqué Denis, il faut être très attentif à ne pas mettre n'importe quel métaux en contact avec de l'alu (c'est comme le Cu et Fe dans les installations de distribution d'eau) on risque de provoquer des réactions chimique au niveau des métaux.

Bien sur, pour des raisons financières, je peux comprendre qu'on ai envie de se servir de ce type de récipient. Mais alors je l'utiliserais plutôt comme cuve d'eau chaude. Pour l'empatage, je prendrais un seau isolé. Reste le problème de l'ébu...
Sachant aussi qu'un fût de 50l coute 35€ ...

[Northern]

J'ai toujours utilisé une marmite en aluminium pour ma cuve d'eau chaude. Je la nettoie seulement qu'avec un jet d'eau et je ne la frotte jamais pour ne pas enlever la couche d'oxyde. Pas de problème de faux goûts, corrosion ou autre. Je ne l'utiliserais pas pour l'empatage ou l'ébullition par contre.

Alex

[jean-francois]

Merci pour toutes vos réponses mais la sa soulève d'autre questions........
À alex : Elle ressemble à quoi la couche d'oxyde????
À tous : je percerai ma cuve pour y insérer un élément de chauffage.....alors comment on bouche le trou pour qu'il n'y ait aucune fuite??
et finalement combien de watt mon élément doit avoir pour bouillir 20 litres avec un roulement raisonnable???

Et pour vous répondre.......je sais que l'inox c'est vraiment mieux mais j'utilise l'alu pour la simple et bonne raison que je l'ai déjà chez moi et que je ne vais pas la balancer aux ordures alors qu'elle est en parfait état (je la nettoie avec du savon à vaisselle et de la patience )
merci à tous et bonne journée!

[Northern]

Une couche d'oxyde ça ressemble à ça :


Lors de la première utilisation, tu la remplis d'eau, tu fais bouillir et tu verras que la couleur de l'aluminium est différente après.
Sur la photo, on voit que j'avais fais bouillir que quelque litres d'eau au fond de la marmite pour tester. C'est la partie plus foncée qui est recouverte d'oxyde.

Alex

[Le nain brasseur]

Je confirme, j'ai une casserole en alu dans ma cuisine, quand je fais bouillir de l'eau (salée souvent), on voit bien après nettoyage les deux parties comme sur ta photos Alex, une partie brillante et une plus mate (oxydée). J'imagine qu'avec du moût ça doit décaper et être brillant

[jean-francois]

AHHHH!!!! merci pour la belle photos (c'est vraiment plus clair maintenant)!!