Propreté et hygiène ⇒ Autoclaver un refroidisseur à plaques

[Northern]

Je lis souvent sur le forum que les refroidisseurs à plaques sont des nids a bactéries et qu'ils sont souvent en cause lors de l'infection d'un brassin. Il y a quelques jours, j'ai remplis le mien d'Écolox un produit conçu pour nettoyer en profondeur et désincruster le matériel de brassage. Ce matin je l'ai vider et beaucoup de particules de houblons en sont sortis, j'ai donc peur de le réutiliser sachant qu'il y a de forte chance qu'il y en ai encore un peu a l'intérieur.
Je me demandais s'il est possible de stériliser mon refroidisseur en le laissant une vingtaines de minutes a 120C (humide) sans l'abimer. Je n'ai pas d'autoclave mais j'ai un auto-cuiseur que j'utilise pour stériliser mon matériel de culture de levure, il est assez grand pour recevoir le refroidisseur. Croyez-vous que ce serait efficace ? Y aurait-il un risque pour mon refroidisseur ?

Pour le process, je vais bien sur mettre un peu d'eau dans l'autocuiseur (c'est simplement un casserole qui garde la pression de la vapeur a 10psi et qui monte environ a 120C) mais devrais-je aussi mettre de l'eau dans le refroidisseur et attendre que toute l'eau a l'intérieur de celui-ci se soit transformé en vapeur ?

Alex

[Romain]

Salut,
je ne craindrais pas trop de mettre un refroidisseur en auto-clave. Un refroidisseur est censé supporter la chaleur et la pression sera la même à l'intérieur qu'à l'extérieur. Avec de l'eau à l'intérieur, je pense que la stérilisation sera plus efficace (la chaleur humide est plus efficace que la chaleur sèche).
N'attends pas que cette eau soit vaporisé, ce serait très long. On estime que 20 min à 120°C en chaleur humide détruit tous les germes.

Tu as eu un problème d'infection pour penser à ça?

Romain

[Northern]

Merci pour ta réponse, j'allais justement testé demain mais ça me rassure
Non je n'ai pas eu de problème d'infection mais comme on dit... Mieux vaut prévenir que guérir !
Comme je l'ai dis un peu plus haut, quand j'ai passer une solution désincrustant dans mon refroidisseur, pleins de particule de houblons en sont sortie Je me disais donc qu'en autoclavant, je tuerais surement toutes les petites bebette qui se sont surement reproduis dans ces amas de particules.

Alex

[Northern]

Mon retour d'expérience :
Depuis 3 brassins, je nettoies mon refroidisseur à plaques à l'aide d'un auto-cuiseur (connu souvent sous le nom de "Presto" ici au Québec). Je trouves cette méthode très efficace puisqu'après avoir utilisé mon refroidisseur, je passe toujours un grand jet d'eau dans les orifices pour le nettoyer et j'ai toujours l'impression qu'il est propre puisque l'eau qui en sort est très claire, cependant, lorsque je le passe dans mon autocuiseur pendant quelques minutes a 120C, l'eau qui en sort après est verte et pleine de résidus de houblon, preuve que le refroidisseur peut paraitre propre mais qu'il ne l'est pas réellement.
Après 3 nettoyage, je n'ai pas vu de dégradation du refroidisseur... normal ... c'est fait pour supporter la chaleur justement !

Une technique simple et peu couteuse qui permet de refroidir mon moût en toute quiétude !
Alex

[hoptits]

Salut, je crois bien que je vais essayer pour mon prochain brassin ( quand la pico sera plus fonctionnelle ). Je n'ai pas de problème d'infection ( encore) mais mieu vaut prévenir comme on dit!!!

[alex73]

très bonne initiative

c'est bien en partageant nos expériences que l'on va progresser

[Jacek]

je dévisse les embouts plastiques, je le remplis d'eau, je le mets dans une casserole (avec de l'eau dedans aussi) et je fais bouillir le tout pendant 30 min. Jamais de problèmes depuis. L'important aussi c'est de bien le rincer après le brassage et SURTOUT : le garder rempli d'eau et jamais a sec.

[thorgahl]

à moins d'utiliser un echangeur demontable comme sur ce post mais le prix!!!

ftopic3547-10.html

[MAT94]

je dévisse les embouts plastiques, je le remplis d'eau, je le mets dans une casserole (avec de l'eau dedans aussi) et je fais bouillir le tout pendant 30 min. Jamais de problèmes depuis. L'important aussi c'est de bien le rincer après le brassage et SURTOUT : le garder rempli d'eau et jamais a sec.

Salut.
Pourquoi le garder sous eau et pas à sec ?
Ce ne risque pas d'oxyder les brasures ?

[Jacek]

si tu laisse sécher, les résidus (et il y en a toujours, même si tu nettoie comme un dingue) vont devenir durs et indécrottable et la pour l'affection c'est 100% garantie. Je pense pas que l'eau dedans fait rouiller le machin. Faudrait en ouvrir un un jour.