Bibliographie ⇒ Quel livre pour tout savoir?

[Romain]

Salut,
je souhaite profiter de ma période d'inactivité pour compléter mes connaissances brassicoles. J'ai commencé par le "Simard" et ai ensuite appris la majorité sur l'internet. Je lis bien l'Anglais donc je ne suis pas limité aux pauvres éditions françaises. J'hésite entre "How To Brew" de John Palmer et "Designing Great Beers" de Ray Daniels. Certains peuvent-ils donner un avis sur ces 2 ouvrages? Y en a-t-il d'autres intéressants?

Merci d'avances

Romain

[fram]

Les deux sont assez complémentaires.
Ils sont sur ma table de nuit...

Le Palmer est, sans aucun doute un must pour tout qui veut aller plus loin dans la compréhension de l'art de brasser (ne soyons pas modestes ).
"Designing great beers" va plutôt t'orienter dans les choix d'ingrédients pour atteindre un but.

[SiLiZiUMM]

Je dois avouer, j'ai grandi avec ces deux livres également How to Brew pour ma familiariser avec le brassage (mais il reste encore une mine d'or d'informations et je m'y réfère souvent), et Designing Great Beers pour avoir des bonnes idées, des guides concernant un style précis quand je fais mes recettes. Je te les recommande tous les deux!

[plut0nium]

+1
ils sont disponibles à prix raisonnable, raison de plus pour ne pas s'en priver

How To Brew est plus orienté technique de brassage, accessible à tous
Designing Great Beers est plutôt focalisé sur les différents styles et l'influence des ingrédients

les deux sont intéressants et valent la peine d'être lus
seul petit bémol: ce sont des livres américains, avec donc beaucoup de références aux styles de bières anglo-saxons et moins à ceux du vieux continent (e.g. presque pas de références aux styles belges, ...)

[binouze]

the brewer's handbook de ted Goldammer . Je le trouve assez complet, abordable et il a un côté pratique assez développé.
Intéressant de 20 à 1000 l je trouve...

[Tom73]

"The complete joy of homebrewing" de Charlie Papazian a été ma seconde lecture apres le Simard.
Un livre très complet et très bien fait. "How to brew" est mon livre de chevet du moment et c'est un régal!

Les 2 me semblent couvrir sensiblement les mêmes sujets, mais 2 points de vue sont toujours apréciables!

Thomas

[djavet]

Je te conseil les 2 Papazian, le 2ème s'adresse déjà plus au avancé/expérimenté:
The Complete joy of Homebrewing - the Homebrewer's Companion
Et bien sûr le Palmer.

Autremetn pour notre côté de la gouille, je ne peux pas passer sans recommender les 2 livres de Graham Wheeler Homebrewing et Brew your own British Ale:
http://openlibrary.org/b/OL8975146M/Hom ... _Guides%29
http://openlibrary.org/b/OL371991M/Brew ... h_real_ale

les 2 Papazian + Palmer + 2 Wheeler, tu as la collection qui tue!

Dom

[plut0nium]

Les Papazian apportent qqchose en plus quand on a déjà le How To Brew et le Designing Great Beers ?
A l'origine je pensais acheter ceux-là, mais ils n'étaient pas dispo alors je me suis rabattu sur Palmer & Daniels...

Le Homebrewer's Companion peut-il bien se lire seul ? (i.e. pas besoin d'avoir le Complete Joy of Homebrewing pour en profiter pleinement ?)

[françois]

Salut Romain,

Voici le lien pour le Palmer au cas où tu ne l'aurais pas.

http://www.howtobrew.com/sitemap.html

A+

François

[djavet]

Yep, sans problème, il peut se lire seul. C'est juste que Papazian va pas réexpliquer une nème fois les bases dans ce livre.
Ce que les 2 Papazian apporte? Une manière décomplexé de brasser avec une bonne dose d'humour qui manque aux autres livres.
Ca m'a ouvert les portes à certaines idées que je n'aurais pas essayer. Son slogan: Relax, don't worry, have a homebrew!

A noter que pour le lien de Palmer, c'est la première version du livre qui en ligne, elle date un peu, mais à le mérite d'être là.
D'ailleurs, y a eu en son temps un projet de traduction en français sur ce forum. Mais je ne connais pas l'avancement de la chose.

Dom