Fermenteurs ⇒ une bonne cylindro conique?

[Papet]

Bonjour, j'hésitais à m'acheter la cylindro conique de broubrou et je voulais savoir si elle était bien, si certains l'ont testés ? Et je suis encore novice et est-ce que vous pouvez me dire assez vite ce que m'offrira cette cuve comparé à ma dame jeanne.
Je sais qu'aaparement on à pas les levures quand on soutire mais ne perd t on pas un peu de biere dans le cone?
Je veux petit à petit avoir du bon matos pour me faire de la bière et je ne veux pas regretter mon achat

[Papet]

Personne pour m'expliquer. Je cherche et impossible de trouver simplement le fonctionnenment d'une cylindro. Je sais que les levures restes au fond (mais qu'elle différence avec un fut plat qui à un robinet un peu plus haut). et jusqu'a maintenant, je faisais en dame jeanne donc après la fermentation puis la garde (en mettant au frais) je mettais ça en bouteille pour prise de gaz. Faudra t-il toujours faire la même chose (est-ce que je laisse couler la levure par le cone entre la fermentation et la garde?) et y a t-il un autre moyen que mettre du sucre dans mes bouteilles pour la prise de gaz?
S'il vous plait aidez moi un peu, je voudrais monter une petite pico de 50litres et il me faudrait des conseils pour mes achats.

[fram]

Une recherche sur le mot "cylindro" te donne des dizaines de résultats...
Comme je suis dans mes bon jours, je t'en livre deux qu'il te faut lire absolument...
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic375.html
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic7915-0.html

Ceci dit, que ta cuve soit un fut, une dame jeanne, une cylindro-conique ou une cubico-pyramidale (si si, je n'invente pas... cherche bien ça existe!) cela ne change que la forme du fermenteur et n'influence en rien (ou très peu) la suite du processus.


EDIT: Foutues URL's qui disparaissent!

[Le nain brasseur]

[edit] Fram m'a grillé

Un peu de recherche dans la rubrique matériel et tu trouveras ton bonheur :

ftopic5532-0.html
ftopic4915-0.html
ftopic5020.html

La cylindro permet grâce à son angle de 45°si je ne m'abuse, de faire descendre les levures dans le fond de la cuve, ensuite par la vanne tu peux virer le dépôt de levures sans faire de transfert de cuve
Autre avantage : tu peux faire plusieurs vidanges de manière assez simple. C'est de l'inox c'est stable, propre et sans goût.
Inconvénient : ça coute cher, ça prend de la place

[Papet]

Merci, j'avais tapé cylindro conique et j'étais tombé sur 2 ou 3 topic mais ou il n'y avait rien à apprendre, juste des gens qui voulait en fabriquer.
je m'excuse mais je suis vraiment pa doué et je sais pas comment trouver les topic que vous me donné, il faut que je mettes ça dans "rechercher" mais dans la section fermenteur?
vraiment désolé mais moi et les ordinateurs c'est un peu galère encore

[belix]

[edit] Fram m'a grillé

Pas seulement .. il t a aussi piege puisse il est aussi l'auteur du post qui dis que tout message re edite perds ces URLs internes tu t'es fait eu
Il est vraiment trop fort ce fram

[olivierpicard]

Le cône permet en effet de faire se concentrer les levures et de les soutirer au fur et à mesure sans perdre de moût, et surtout en évitant l'autolyse des levures mortes, très préjudiciable. Dans l'idéal, l'angle du cône doit être assez fermé pour que les levures n'accrochent pas sur les parois. J'ai un souvenir de 72°, c 'est très pointu. Ca marche aussi avec des angles plus faibles, bien sûr.
Quand à la forme du fût, elle n'est pas si neutre que ça (dixit IFBM) et le rapport Hauteur / Diamètre doit être égal ou supérieur à 2. C 'est pour ça, entre autres, que les cylindros sont beaucoup plus hautes que larges.
Pour Papet : si tu peux investir dans une cylindro en inox, n'hésite pas, le résultat sera toujours meilleur que dans un seau en plastique à fond plat !

[davy]

salut olivier!
quand tu évoques le rapport hauteur diamètre, en disant superieur ou égal à 2, je mettrai plus en avant le nombre d'or =1,61 pour avoir les bonne proportion.
A+

[rouroy]

Le cône permet en effet de faire se concentrer les levures et de les soutirer au fur et à mesure sans perdre de moût, et surtout en évitant l'autolyse des levures mortes, très préjudiciable. Dans l'idéal, l'angle du cône doit être assez fermé pour que les levures n'accrochent pas sur les parois. J'ai un souvenir de 72°, c 'est très pointu. Ca marche aussi avec des angles plus faibles, bien sûr.
Quand à la forme du fût, elle n'est pas si neutre que ça (dixit IFBM) et le rapport Hauteur / Diamètre doit être égal ou supérieur à 2. C 'est pour ça, entre autres, que les cylindros sont beaucoup plus hautes que larges.
Pour Papet : si tu peux investir dans une cylindro en inox, n'hésite pas, le résultat sera toujours meilleur que dans un seau en plastique à fond plat !

Salut olivierpicard,

quand tu dis "le rapport Hauteur / Diamètre doit être égal ou supérieur à 2", la hauteur c'est le cone + la partie cylindrique ou juste la parti cylindrique ? Sinon y-a-t'il des proportions à respecter style hauteur du cone par rapport à hauteur de la partie cylindrique ?? merci

[estelle]

En italie, il y a quelques brasseurs qui ont achetés chez http://www.birramia.it
Les prix sont assez interressants mais je n'arrive pas à commander car il demande un numéro d'enregistrement de société
Bref ceux qui ont déjà acheté chez ce fournisseur peuvent éclairer notre lanterne !!
Merci d'avance