Le brassage tout grains ⇒ Brasser sur deux jours??

[fram]

...
puis merde, c'est dégueu, quoi....
Alors: si cela se faisait, ça se ferait®

...il y a probablement un risque...

La source: ftopic1759-20.html#p31515

[leyon]

Comme quoi, on évolue et on devient plus sûr de certaines choses avec le temps. C'est chouette un forum, à ce niveau.
Enfin, ce qui est proposé dans ce post, je ne le ferais jamais et c'est dommage de donner ce genre de conseils, mais c'est mon avis perso (c'est un peu comme promouvoir les 45g de clous de girofle.10L). J'imagine qu'en congelant le moût?... peut-être...
puis dans le cas de la BW, c'est un autre process, je pense. Il me semble l'avoir testé, à l'époque....
je persiste (mais je ne parle pas de la BW, je ne maitrise pas).

[Jean-Luc]

Méat Coule Pas...
Ca m'apprendra à pas pouvoir lire tous les messages du forum !
"Stupido !"
Ben quitte à passer pour un... je ne sais quoi, essayerais bien moi,
pour mettre les bourdes en pratique !
Et me mettre aux coutumes locales...

[Jean-Luc]

Comme quoi, on évolue et on devient plus sûr de certaines choses avec le temps. C'est chouette un forum, à ce niveau.

D'accord avec toi, on n'avance que quand on dépasse (à gauche, contrôle, cligno) ses propres a priori.

[Mr_Cola$]

Ce qui est envisageable c'est tout simplement de préparer ta pico la veille > Nettoyage, stérilisation, recette, quantité de malt à passer au moulin, petits sac de houblon, bref tout ce que tu as besoin. Le lendemain > BRASSAGE et re-nettoyage.

Perso je n'ai jamais beaucoup de temp libre et je commence le vendredi aprèm' (vive le 35h) pour brasser le samedi matin.

[Oliv]

Ben pour résumer :
Mr Phil l'a déjà fait
Lolo l'a fait une dizaine de fois
Je l'ai fait cinq ou six fois (en dehors de la BW, au passage je ne mets plus de yaourt) SANS AUCUN PROBLEME.

Juste laisse ton moût filtré (65°C) refroidir avec un couvercle. A 65°C on est encore largement dans une gamme de t° impropre à la culture des bactéries contaminantes, donc un couvercle pour éviter que des bactéries ne tombent dedans et tu peux tranquillement reprendre le lendemain.

[The Submarine Captain]

(en dehors de la BW, au passage je ne mets plus de yaourt)

Petit aparté : Ron Pattinson a mentionné récemment sur son blog une Yoghurtbier relevée dans un traité allemand de brassage de 1915, je pense que ça peut t'intéresser => http://barclayperkins.blogspot.com/2009 ... tbier.html