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Bonjour à tous, voilà je voudrai un petit conseil concernant les échangeurs à plaques, le sujet a été abordé à plusieurs reprises c'est vraie , mais j'ai du mal à m'y retrouver tant les avis sont partagés.Pour ma part je suis en train de rassembler tout le matos pour assembler une micro semi-pro d'une capacitée de 400 à 450 litres j'ai trouvé un filon pour des vannes et échangeurs, mais de combien de plaques dois-je disposer pour refroidir correctement mon mout les refroidisseurs qu'on me propose proviennent de l'industrie laitière et sont de marque Alfa Laval, pour les pros à qui celà parleraient.
Merci de vos remarques et subgestions
Alfa Laval, c'est l'un des plus gros fournisseurs d'échangeurs à plaques, donc pas de soucis de ce côté là...
le nombre de plaques dépend de plusieurs paramètres: essentiellement la taille des plaques et le débit du moût à refroidir (i.e. en combien de temps veux-tu vider ta cuve, et en ne faisant qu'un seul passage dans l'échangeur, par exemple, pour amener le môut de 95 à 30°C)...
Salut, pour ce qui est de la quantitée de mout on va dire 450 litres, pour le débit d'eau 3600l/mn, eau à environ 15 degrés et refroidissement du mout espéré à 20-25 degrés voilà s'il manque une info...merci
, mais j'ai du mal à m'y retrouver tant les avis sont partagés.Pour ma part je suis en train de rassembler tout le matos pour assembler une micro semi-pro d'une capacitée de 400 à 450 litres 
j'ai trouvé un filon pour des vannes et échangeurs, mais de combien de plaques dois-je disposer pour refroidir correctement mon mout 
les refroidisseurs qu'on me propose proviennent de l'industrie laitière et sont de marque Alfa Laval, pour les pros à qui celà parleraient.
voilà s'il manque une info...merci