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De table, roux, canne, miels, et autres gourmandises
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Je suis passionée de patisserie , et j'aimerais essayer de réaliser des éclairs à la vanille, Cepandant pour réaliser le glaçage il faut (pour la plupart des recettes) du sucre à glacer
Le problème c'est que je ne sais pas ou en trouver ni ce que c'est
Pour les autres, qui éventuellement fabriquent de la pâte à choux, qui est une recette de base, essayez de remplacer le peu d'eau qu'il y a dedans par une petit bière blonde très neutre!
Succès assuré et choux de fous!!!!
J'ai pas de photo c'est dommage, mais promis, dès que j'en ferais pour mes doudous, je posterais!
M@rjorie
PS : et tente les forums pâtisserie, c'est sûrement pas mal non plus!
miomio a écrit :Merci de vos reponses mais je parle de "sucre A glacer" et pas de sucre glace
c'est la même chose!
dans certains pays francophones on emploi plutôt le terme sucre à galcer (Québac par ex, belgique je sais pas?)
en france on emploi les 2, sucre glace dans le language courant, sucre à glacer plutot terme utilisé par les pros (pâtissiers).
Mon équipement : 4 touries en verre 23 l + 4 cuves primaires en plastique Chaudron inox 32 l Chaudron Allu 48 l Brûleur 72 000 btu Refroidisseur d'immersion en cuivre pas tout-à-fait au point Moulin barley malt crusher Beaucoup de patience
A moins que je ne m'abuse, ici au québec, il y a une différence : le sucre a glacer est fait a base de sucre de mais, alors que le sucre blanc c'est du sucre de canne raffiné.
JP
à venir? pas idée, suggestion? Triple IPA?
On attend que ça murisse : Barley wine clone de Thomas Hardy.
Buvable:Blanche orange romarin
Mûre à boire :
Stout vanille cacao (miam)
Clone de Chimay rouge
ESB à l'Érable
, et j'aimerais essayer de réaliser des éclairs à la vanille, Cepandant pour réaliser le glaçage il faut (pour la plupart des recettes) du sucre à glacer
