Micros et Picos ⇒ La Pico2nevers

[jack2nevers]

Ta cuve tampon aura quel volume ?

Bonne question... aucune idée, qu'est-ce que tu me conseilles ?

[particules]

Bonne question... aucune idée, qu'est-ce que tu me conseilles ?

Comme tu as une cuve filtre a part, aucune importance pour le volume de la cuve tampon qui dans ce cas de figure s’appelle un reverdoir, 5 ou 10 litres c’est bon.

[STEPH]

Ta cuve tampon aura quel volume ?

Bonne question... aucune idée, qu'est-ce que tu me conseilles ?

En fait je me demandais si tu lavais ta cuve de brassage après l'avoir vidée dans le filtre (vu qu'elle sert aussi pour l'ébu) parce que si c'est le cas il ne te faut pas une tampon trop petite vu que tu ne peux pas renvoyer le mout tout de suite. Ou alors il faut interrompre ton filtrage quelques instants. Mais si tu ne laves pas y'a pas de problème hein .

[particules]

En fait je me demandais si tu lavais ta cuve de brassage après l'avoir vidée dans le filtre (vu qu'elle sert aussi pour l'ébu) parce que si c'est le cas il ne te faut pas une tampon trop petite vu que tu ne peux pas renvoyer le mout tout de suite. Ou alors il faut interrompre ton filtrage quelques instants. Mais si tu ne laves pas y'a pas de problème hein .

Pas d’importance non plus, quand le transvasement est fait dans le filtre, il faut de toute façon laisser reposer avant d’entamer la filtration, cela laisse largement le temps de nettoyer la cuve ébu.

[olivierpicard]

C 'est marrant mais j'ai l'impression que deux concepts émergent et deviennent des "standards" selon le mode de filtration : avec une tresse inox, on filtre dans la cuve d'empâtage, il n'y a pas de "gâteau" à former puisque c 'est la tresse qui fait le boulot. On continue l'agitateur pendant le rinçage. D' où une conception Cuve 1 : Eau chaude ET Ebu, cuve 2 : Empâtage ET filtration, cuve 3 : tampon.
Et avec un faux fond perforé, là ce sont les drèches qui servent de filtre, d'où la conception Cuve 1 = Empâtage ET Ebu, cuve 2 : Filtration, cuve 3 : tampon.
Bon il y a ceux qui utilisent tresse + faux fond, là je ne sais pas où les classer.

[jack2nevers]

merci pour toutes ces reflexions.

Concernant ma cuve d'empattage, une catering 100L, je compte lui fixer (souder ou via un poasse cloison) une vanne qui me permettra de transférer, par gravité, le mout directement dans la cuve de filtration située en dessous.

Je me pose la question du diamètre de la vanne : est-ce que 1/2'' sera suffisant pour que le mout s'écoule sans obstruer l'entrée ou est-ce qu'il faut monter du 1'' ou encore du 1,5 pouce ?

merci d'avance

jhack2nevers

[jack2nevers]

9a y est la troisième catering 100 est commandée, pour la cuve d'eau chaude, enchère remlporté à 46,95 €, dire qu j'ai acheté la première 98,20 €...

[choussinga]

Je pense que si tu veux sortir le mout la maiche sans problèmes vers la cuve filtre par gravité, il faut que tu place du 1". Ca pourrait passer avec du 3/4" mais ca risque d'être juste

[olivierpicard]

C 'est simple: monte le plus gros que tu puisses trouver ! 1' c'est pas mal, mais si tu peux mettre plus gros c 'est encore mieux ! Si cela coule trop fort tu pourras toujours fermer partiellement la vanne.

[jack2nevers]

Bon j'ai trouvé une vanne 2'' en inox, mais je ne trouve pas la pièce à faire souder, le petit bout de tube avec un filetage à un bout.