Autre ⇒ Bière sans alcool ?

[fmargoulin]

Bonjour,

Voila un petit lien pour l'autobrasseur : http://www.norddomicile.com/boutique/fi ... g_fr&num=0 c'est pas cher en plus mais je ne sais pas si ils livrent le canada c'est assez bizarre ce qui est noté : http://www.norddomicile.com/boutique/pa ... e_lg=lg_fr
Photos de l'emballage : http://www.histoires-de-chtis.com/index ... -biere.php

On n'a pas Eric Lapointe non plus... mais on a Jhony

[Lentrave]

Bonjour,

Voila un petit lien pour l'autobrasseur : http://www.norddomicile.com/boutique/fi ... g_fr&num=0 c'est pas cher en plus mais je ne sais pas si ils livrent le canada c'est assez bizarre ce qui est noté : http://www.norddomicile.com/boutique/pa ... e_lg=lg_fr
Photos de l'emballage : http://www.histoires-de-chtis.com/index ... -biere.php

On n'a pas Eric Lapointe non plus... mais on a Jhony

Merci pour les lien , mais ce qui est noté est alcool destiner au consommateur, donc alcool veut forcément dire produit fermenter contenant de l'alcool , l'autobrasseur est seulement du malt en poudre bloc ??? Donc pas d''alcool. Comme une bombe , tu peut te procurer tout le matériel pour en fabriqué en quincaillerie et pharmacie en toute légalité mais il est seulement illégal d'assemblé le tout !

Il y a d'autre chose que vous avez pas que nous on a .... Le scandale des commandites , La fraude de nordbourg avec Vincent Lacroix ... plein de mauvaise chose qui ne fut pas répéter a la maison Il faut dire que nos ancêtre sont quand même des français et française qui ne valais mieux pas fréquenter a l'époque! On l'aime quand même bien notre Québec même si on ai administrer pas des Conservateur anglophone frustré un peut trop ami avec les étasunien .(j'ai jamais compris pourquoi on les appelais les américain , il sont pas tout seul sur ce foutu continent!)

[fram]

il sont pas tout seul sur ce foutu continent!

Ah? Il sont pas seuls au monde??? (oups... ça y est, je vais avoir la CIA sur le dos!

Marante la recette de l'autobrasseur... elle me rappelle une recette de "bière maison" d'un reportage de l'émission "Au Quotidien" de la RTBF. La dame, d'un certain âge ( pour ne pas dire un âge certain), faisait bouillir de l'eau avec des grains d'orge, du sucre, et d'autres ingrédients dont je ne me souviens plus... et le reste est le même... Levure de boulangerie et hop, en bouteille.

[blackounet2003]

Un maitre brasseur présent sur ce forum m'a dit qu'en congèlant la bière fermentée à -2 ou -3°C l'alcool remontait à la surface et qu'il suffisait de le prélever avec un ustensile adhoc. Je dois essayer cette technique un de ces jours. A mon avis il faut attendre jusque quand la bière commence à geler. L'alcool étant plus lèger et gelant moins vite que la bière, il me semble normal qu'il se retrouve en haut du liquide en solidification. Théorie à suivre.

[antic]

La seule fois ou j'ai essayé cette technique j'ai eu un gros glaçon compact et uniforme.
Donc j'ai pas pu séparer la bière légère de la bière forte.
Je ne sais pas si la bière de départ doit être très très forte pour que ça fonctionne et ou s'il faut exactement la température de -2°, mais ça n'avait pas marché.
=> des retours d'expériences ?

[fram]

A part la distilation, je ne connais pas de moyen de séparer l'alcool de la bière... Mais un vrai chimiste pourrait sûrement nous en dire plus.

[The Submarine Captain]

A part la distilation, je ne connais pas de moyen de séparer l'alcool de la bière... Mais un vrai chimiste pourrait sûrement nous en dire plus.

Effectivement, comme déjà évoqué ci-dessus, c'est souvent de la distillation sous vide, pour les sans alcool commerciales...

Y'aurait aussi l'osmose inverse, en gros une osmose qu'on force dans le sens inverse en appliquant une pression sur le liquide. Un procèdé plus physique que chimique.
(=> http://fr.wikipedia.org/wiki/Osmose_inverse ou http://www.fr.hidritec.com/Technologie/osmose.htm)
Avant tout connue pour dessaler de l'eau de mer, il semble que ça soit possible de désalcooliser un liquide en travaillant avec une membrane perméable à l'alcool... Par contre, je sais pas si c'est applicable tel quel à un liquide gazeux ou si en brasserie, on devrait regazéifier par la suite.

Le procèdé avait permis, il y a une vingtaine d'années, à une chaîne de supermarchés suisse, connue pour ne pas vendre d'alcool (mais toujours avoir un discounter qui en vend, ou un caviste, dans leurs centres commerciaux, vile Tartuffe...) de tenter - sans grand succès d'ailleurs - de mettre sur le marché des vins sans alcool.

Pour le coup de la réfrigération à -2°C permettant de séparer l'alcool du liquide, je suppose que le gros problème doit être d'arriver à reéfrigèrer le liquide de manière aussi uniforme que possible si on veut éviter de se retrouver avec des glaçons...

[The Submarine Captain]

.... la seul chose que nous avons et vous pas ...... Jean Charet , Stephen Harper et un grand territoire inhabité , Sauf le grand territoire je vois pas ou sont les avantage .... au moin vous vous avez sarkozy le clown et de la bonne bière !

bah, l'herbe est toujours plus verte ailleurs... les micros québécoises ont une réputation assez flatteuse, vu d'ici, Jean Chrétien nous faisait bien rire, en son temps, pis vous avez Mononc' Serge !! Sarkozy, les allemands le trouvent marrant, aussi, proabablement parce qu'ilsne comprenennt pas ce qu'il dit... mais vu de plus près... je suis content d'avoir les montagnes entre lui et moi!

[Lentrave]

.... la seul chose que nous avons et vous pas ...... Jean Charet , Stephen Harper et un grand territoire inhabité , Sauf le grand territoire je vois pas ou sont les avantage .... au moin vous vous avez sarkozy le clown et de la bonne bière !

bah, l'herbe est toujours plus verte ailleurs... les micros québécoises ont une réputation assez flatteuse, vu d'ici, Jean Chrétien nous faisait bien rire, en son temps, pis vous avez Mononc' Serge !! Sarkozy, les allemands le trouvent marrant, aussi, proabablement parce qu'ilsne comprenennt pas ce qu'il dit... mais vu de plus près... je suis content d'avoir les montagnes entre lui et moi!

Ouai je peut pas dire que les micro québécoise ne font pas de bonne bières . Ce qui est de Jean Chrétien ... nous on riait pas ici Et en parlant de Mononc' Serge une petite chanson de circonstance http://www.youtube.com/watch?v=9toJf0no ... re=related A noter que Mononc' Serge a fait cette chanson avec le goupe Anonymus ... ce qui rend le tout un peut plus potable parce que a vrai dire Mononc' Serge ..... il est pas très marrant .... mon opinion!

Et pour retourner a la bière sans alcool ... d'après ce que je peut voir , il n'y a pas vraiment de moyen efficace pour nous petit brasseur maison. Sauf si on dilue une bière a fort goût , assez basse en alcool avec de l'eau .... ??

[marjonet]

Un maitre brasseur présent sur ce forum m'a dit qu'en congèlant la bière fermentée à -2 ou -3°C l'alcool remontait à la surface et qu'il suffisait de le prélever avec un ustensile adhoc. Je dois essayer cette technique un de ces jours. A mon avis il faut attendre jusque quand la bière commence à geler. L'alcool étant plus lèger et gelant moins vite que la bière, il me semble normal qu'il se retrouve en haut du liquide en solidification. Théorie à suivre.

Et bien!
Christian qui s'intéresse aux bières sans alcool Vin dieu, on aura tout vu!!!
C'est clair que ça risque de te changer de la R....10! lol

M@rjorie