Autre matériel de brassage ⇒ Question con au sujet du "fourquet"

[Mr-Phil]

Oui je navigue sur le forum, j'adore bricoler, et forcement il me fallait une "spatule de brassage"...
Après mainte recherche avec le mot spatule.... nada.... mais j'ai enfin l'impression d'avoir trouvé le terme : fourquet. (je vais m'en faire un, c'est sur)
Pourquoi est ce que ni google ni wikipedia connaissent ce terme ?

[djavet]

Mheuuu si:
http://www.google.fr/search?hl=fr&clien ... %3Dlang_fr

viewtopic.php?p=22786#p22786

Tu aimerais en achter un tout fait ou en fabriquer un?

Dom

[Mr-Phil]

J'veux pas faire le rabat joie mais les liens de google ne parle directement de cet instrument.
Moi je le fabriquerais (bien sur, trop fan de bricolage) mais j'en entend deja crié que le bois n'est pas "alimentaire". On vera je mettrais des photos

[kro007]

Le bois c'est pas alimentaire ! un fourquet sa se fait en inox 18/10 ! mais tes fou ou quoi ta bière va s'infecté c'est sur !
blague a par,prend évidement pas du bois traité...puis sa roule...moi j'utilise un bâton c'est un peu moins classe...
a+

[Northern]

Quand tu dis un bois "traité", il doit être traité a quoi exactement ? Existe-t-il un vernis alimentaire ? Je pensais justement me lancer dans la fabrication d'un fourquet puisque je suis un peu tanné de ma grande cuillère en plastique qui plis lorsque je brasse... J'ai trouver le bois que j'aimerais utiliser, reste seulement a savoir quoi utiliser pour vernir.

Alex

[Mr-Phil]

reste seulement a savoir quoi utiliser pour vernir.

Mais rien justement... Du naturel point.

Perso il y aura du pin, du hêtre et de la colle vinylique.

[kro007]

a ta place j'éviterai même la colle.en plus elle est pas nécessaire

[Chrodegang]

Perso il y aura du pin, du hêtre et de la colle vinylique.

Un fourquet, c'est 100% hêtre. Le pin n'est pas neutre au goût et résiste mal à la chaleur. L'assemblage sans colle est simple, suffit d'un bon marteau
Pour les infections... Il faut vraiment arrêter ces maniaqueries. Personne n'est jamais mort d'avoir utiliser une cuillère en bois en cuisine, de plus ton fourquet, tu vas surtout l'utiliser pour remuer à l'empatage et lors des paliers qui suivent. Aussi un peu lors de l'ébullition, mais c'est moins nécessaire. L'ébullition a elle seule te protège du vilain fourquet "sale" et des infections

[The Submarine Captain]

Effectivement, la parano avec le bois dans l'alimentaire, c'est souvent mal placé... typiquement, dans le domaine des planches à découper pour la cuisine, cette peur du bois mène pas mal de monde à voir de manière erronnée le plastique comme plus hygiénique, alors que c'est une belle cata une fois qu'il est éraflé.
Y' aussi dans le domaine des affinages de fromages où le bois est de plus en plus banni, alors que la flore bactérienne spécifique présente dans les planchettes n'est pas forcément aussi nocive qu'on veut bien le dire... elle aurait au contraire, aux dires de certains affineurs, l'avantage d'occuper le terrain et donc d'inhiber certains pathogènes.

Dans le cas de la bière, c'est clair : de par le pH et la présence de houblon, même en cas de contamination accidentelle, y'a pas de développement possible de pathogènes, et de plus le fourquet sert essentiellement avant ébullition du moût, donc pas de 'blème avec un bois dur.

[gege]

C'est comme la mise en biere c'est bien aussi dans du bois