Bonjour à tous,
je suis nouveau ici.
Voici ma question:
J'ai l'intention de brasser dans des futs de biere de 50L en alu que j'ai nettoyé.
Quelqu'un a t'il deja essayé et quel est le resultat?
L'alu a t'il une influence (bonne ou mauvaise) sur le resultat?
Y'a til des precautions d'emploi par rapport à l'alu (degradation de la matiere avec le nettoyage ou pb de contamination)?
Merci pour vos conseils.
J'en profite pour saluer ce forum d'une grande qualité et d'une grande richesse sur tout sujet concernant la biere.
Salutations
Kozak
Pour commencer... ⇒ brassage dans des futs alu?
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KozaK
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jl972
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Re: brassage dans des futs alu?
Bonsoir Kozak,
Tu as pris la décision arbitraire de nettoyer des fûts alu et de brasser dedans !
En quoi notre avis devrait-il t'intéresser puisque tu as déjà "décidé" ?
Comme à chaque nouveau, je ne puis t'inviter qu'à lire, lire et relire les articles qui se trouvent répertoriés dasn la zpne "index" du forum.
En cherchant un peu, tu trouveras dans la partie "matériel" ce que tu cherches....
forum72.html là par exemple....
Donne toi un peu de peine (...
) rassuretoi, on y est tous passés (et ça ne fait pas mal 
Je suis sûr que bientôt nous serons tous heureux de lire tes projets de construction.....
Bonnes lectures, bon courage
Bien cordialement
jean-Louis
Tu as pris la décision arbitraire de nettoyer des fûts alu et de brasser dedans !
En quoi notre avis devrait-il t'intéresser puisque tu as déjà "décidé" ?
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Bonnes lectures, bon courage
Bien cordialement
jean-Louis
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Fabst
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Re: brassage dans des futs alu?
tu les a trouves ou tes futs ? si c'est dans une brasserie ou un café ya un film inox dedans
-
Biohazardous
- Arpette
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Re: brassage dans des futs alu?
non, l'intérieur des fûts alu est recouvert d'une couche d'époxy alimentaire qui isole la bière de l'aluminium (non alimentaire).Fabst a écrit :tu les a trouves ou tes futs ? si c'est dans une brasserie ou un café ya un film inox dedans
Quand tu nettoies tes fûts, n'utilisent rien qui pourrait abimer cette couche d'époxy.
BioH
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The Submarine Captain
- Maître Brasseur
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Re: brassage dans des futs alu?
Oulààà, si y'a une couche d'époxy, ça exclut AMHA de cuire de l'eau ou du moût dedans. J'ai pas l'impression que les résines époxy tiennent très bien la chaleur...
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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Biohazardous
- Arpette
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Re: brassage dans des futs alu?
Pourtant oui, car les fûts alu (et inox évidemment) passent par un nettoyage interne à la vapeur (120-140°C) avant remplissage bière (je fais court). Il est vrai que la tendance est de supprimer progressivement les futs alu du circuit.The Submarine Captain a écrit :Oulààà, si y'a une couche d'époxy, ça exclut AMHA de cuire de l'eau ou du moût dedans. J'ai pas l'impression que les résines époxy tiennent très bien la chaleur...
Je connais un brassam qui utilise un fut alu, mais en infusion. Du coups, Captain tu as peut être raison, car il est vrai qu'à la longue je ne suis pas persuadé qu'une flamme directe ne fasse pas des dégats dans la résine protectrice.