Devenir pro ⇒ La Brasseuse du Paradis pète les plombs! ;-)

[estelle]

impressionnant
Tu donnes du courage à ceux et celles qui se sont un peu endormis
Mais je vois que tu as pas mal de main d'oeuvre
Beaucoup de réussite dans ton projet

[marjonet]

Merci!
Maintenant que la Savoie a une représentation à la Brasserie!

C'est rigolo, mon pote Alex (décidément, les Alex ont le même esprit!) le lendemain, m'avait fait la même remarque concernant la croix de Savoie!

M@rjo

[papiknacki]

wouah, rien à dire, si c'est n'est FELICITATIONS!!!

Y a pas à dire, ça donne envie! du sacré beau boulot!

[63lolo]

Moi,
j'espère qu'on est réinvité l'année prochaine chez toi Marjo
à l'occase de Saint Nique.
On pourra jouer avec la tireuse
Et être toujours violet d'admiration.
Continue ma poule.

[marjonet]

Moi,
j'espère qu'on est réinvité l'année prochaine chez toi Marjo
à l'occase de Saint Nique.

Y'a pas photo, Saint nic' fera l'objet d'une invitation annuelle permanente, et je te promets que je te laisserais faire mumuse avec la tireuse mon Lolo!
J'te laisserais même monter sur mon estrade histoire que tu ne fasses pas tout petit derrière le bar!

M@rjo

[dany06hd]

salut marjo !
je rentre d'un WE chargé... et je découvre tes photos. je suis sincèrement très content pour toi, et je salue ton courage un fois de plus.
tu vois, quand on se remue pour une bonne cause et qu'on ne lache pas prise, petit à petit les gens se réveillent et viennent te donner un coup de main ...
pour le carrelage j'en ai un peu chié, mais quand tu vois avant et après tu sais que ça vallait le coup; et puis il faut dire que ma superficie est ridicule par rapport à la tienne...je pense qu'une fois finie ça sera la plus petite micro 400litres du monde !
tu comptes maîtriser la température de ton local de fermentation ? comment ?

[marjonet]

J'envisage la pose d'une clim inversée à terme. Il fait toujours bien frais à la brasserie orientée plein nord. C'est plutôt bon pour moi ça. Il y fait 12/14 degrés en ce moment, guère davantage. Le soleil inonde la terrasse à l'heure de l'apéro du soir, ça c'est le bon plan.
Je compte plutôt en terme de maîtrise des températures dans l'immédiat isoler ma caisse gigantesque en bois qui recevra au choix deux cuves ou moit cuves, moit de bouteilles chauffée à 19 avec un petit oscillo radiant.
La chambre froide, même plan, mais avec un groupe froid que je possède déjà. Reste à monter la caisse et les deux portes!

Sinon, je ne vais pas tout carreler à la salle de brass. En tout cas, pas de suite, je suis assez épatée de la réaction des bas de mur avec la peinture que j'ai employé.
Les premières dégradations ne manqueront pas de poindre rapidement et m'orienter dans mes corrections à l'usage!

M@rjo

[Elut]

Marjo,

Concernant la construction de ta chambre froide, j'ai lu un post sur un forum de brassage anglophone, qui m'avait plutot impressionne. (y'a plein d'images, donc pas de panique si tu es hermetique a l'anglais).

Pour resumer les grandes lignes, la consommation en energie est plutot minime.
0.5$ ( 25cts d'euros) par jour pour 148sq ft. (faut que je convertisse en metres carres),
et ce en plein mois d'aout dans un etat super chaud des US.

Le moteur de refroidissement est celui d'un frigo de la marque frigidaire (12k BTU)
qu'il a achete en promo en grande surface. L'isolation des murs, du plafond et du sol
est faite d'une couche de "R30" un materiau d'isolation ultra dense genre laine de verre puissance 12, et des planches en ... mousse condense tres denses, recouvert de plaques en plastique genre plastique de cloisons de congelos-coffres.
Il utilise aussi un thermostat. Pour bien faire, moi j'utiliserai bien une carte toute simple
genre arduino relie a 3 ou 4 sondes de temperature bien placees et qui controle automatiquement
le moteur du frigo. Ca coute pas cher en plus et c'est pas si complique a mettre en place.

Je ne sais pas si tu l'a deja lu, mais au pire ca pourra te donner quelques idees:

http://www.homebrewtalk.com/f51/my-late ... ler-11440/

Mon WAF est impressionne par ce que tu as deja fait et construit, et me pousse a un jour me diriger dans la meme direction. Chouette mon WAF !
(Et au passage elle aime bien le bar rose-violet mouchete )

Tres bonne continuation,

Sincerement,

Kevin & Choon-Hee

[xavier 07]

Pas arriver à dormir, ressasser les mêmes problématiques emplois du temps, cales, méthodologie, compétences, soudures, dimensions, électricité, cuves, chauffe, houblons, malts, levures, pied de cuve, tourner dans ton lit, avoir du mal à arrêter de penser à ta carbonatation bouteille qui va pas comme tu veux, te réveiller en pensant à ton robinet, pas parvenir à arrêter ton esprit etc...

Tu m'étonnes! moi quand ça m'arrive , je me lève et pars à la brasserie!Quit à tourner en rond autant avancer un peu dans la nuit!Souvent tu te dis qu'en fait tout allais bien et tu pars te recoucher tranquille ou t'en profite pour faire 2 trois trucs pas trop bruyant pour pas réveiller le quartier.
Bon pour sur c'est un peu fatiguant à la longue mais tellement passionnant!
Continue à fond comme ça Marjo!!!Ta bière risque bien d'avoir un petit gout de transpiration mais c'est comme ça k'cé bon

[Gwenaël]

Ta bière risque bien d'avoir un petit gout de transpiration mais c'est comme ça k'cé bon

Pas très classe ça, Xavier.
La légende dit que Marjorie sent naturellement bon la bergamote. Tous les participants du OFF de StNic confirmeront !

Bon courage à toi et ne lâche rien.

Gwen