Les bières ! ⇒ CHIMAY MILLESIME 1996......ENCORE BUVABLE ?

[goulven]

Je ne pensais pas qu'on pouvais garder des bière aussi longtemps, grâce a quoi ? au fort houblonnage des bières trappistes ?

[leyon]

entendons-nous bien: elles perdent avec le temps leur caractère primaire.
une bière madérisée, c'est intéressant, mais ça n'a rien de jouissif!

[goulven]

qu'est ce que tu entends par 'madérisée' ? Je sais juste que plus une bière est houblonée, plus elle a une capacité de garde, l'histoire de l'inda pale ale par exemple.

[Le nain brasseur]

Quelque chose qui ressemble à l'alcool aromatique le madère, voire le porto.
En quelques sorte imagine une bière qui s'est vinifié et à l'amertume très faible voire inexistante.

[goulven]

Ok comme le tannin d'un vin qui disparaît avec l'âge.

[leyon]

je suppose que nous sommes dans des processus similaires, en effet.