Chauffage ⇒ CHAUFFAGE TANK A LAIT

[Séb 26]

wow !!!
jolie installation, t'as une idee de la puissance ?

Le brûleur fait max 80 kw, J'ai fait des essais à partir de 56 puis 48, actuellement je suis à 36 kw et pense y rester. Au delà il fallait constamment surveiller, le moût se sauver.

[54alex54]

j'ai visité quelques brasseries qui utilisent des tanks à lait et j'avoue que le système de Seb est de loin le plus abouti que j'ai vu et le plus efficace du point de vue du rendement thermique et c'est marrant parce que je suis allé voir Seb et Aurelia vendredi et j'avais fait un schéma que je m'apprêtais à t'envoyer Seb pour que tu me confirmes que j'avais bien compris tes explications
tu viens grâce aux photos de me confirmer que j'ai bien compris tes explications

y'a plus qu'à maintenant
en tout cas merci encore à tous les 2 pour votre accueil
et à bientôt

j'oubliais vos bières ont remportés un franc succès puisque y'en a plus

a+

Alex

[dany06hd]

le brûleur de chaudière, c'est ce qui me semblait avoir le meilleur rendement, mais je n'avais pas encore étudié le montage.
voila qui va me faire gagner du temps (et de l'argent?). merci pour ces conseils et photos.

tu dis brasser un monopalier: pour des raisons pratiques ? économiques ? qualitatives ?
ça m'intéresse aussi, car je pense que pour de "gros" volumes le multipalier n'apporte pas beaucoup par rapport à ce que ça implique.

si je vois bien d'après les photos, tu as une cuve d'empâtage gravitaire (en plus de celle d'ébu), et c'est tout ? ou bien tu as une cuve tampon aussi ?

j'envisage de mettre éventuellement un cumulus de 300L pour chauffer l'eau d'empâtage avec un ratio de 3L/kg , et un autre de pour l'eau de rinçage avec la cuve empâtage en gravitaire, puis de passer en cuve d'ébu au gaz. mais pour le brassage, le vidage des dreshes et nettoyage ça me parait peu évident avec une hauteur de plafond à 2m30 ?

[Séb 26]

le brûleur de chaudière, c'est ce qui me semblait avoir le meilleur rendement, mais je n'avais pas encore étudié le montage.
voila qui va me faire gagner du temps (et de l'argent?). merci pour ces conseils et photos.

tu dis brasser un monopalier: pour des raisons pratiques ? économiques ? qualitatives ?
ça m'intéresse aussi, car je pense que pour de "gros" volumes le multipalier n'apporte pas beaucoup par rapport à ce que ça implique.

si je vois bien d'après les photos, tu as une cuve d'empâtage gravitaire (en plus de celle d'ébu), et c'est tout ? ou bien tu as une cuve tampon aussi ?

j'envisage de mettre éventuellement un cumulus de 300L pour chauffer l'eau d'empâtage avec un ratio de 3L/kg , et un autre de pour l'eau de rinçage avec la cuve empâtage en gravitaire, puis de passer en cuve d'ébu au gaz. mais pour le brassage, le vidage des dreshes et nettoyage ça me parait peu évident avec une hauteur de plafond à 2m30 ?

Toutes les raisons que tu avances sont bonnes, mais c'est surtout comme cela que j'avais fait mes meilleurs bières en amateur. Le montage en escalier comporte, ma cuve eau chaude en haut puis ma cuve empatage plus bas. Trois cuves pour le process, un reverdoir pour la recirculation/filtration.

[stourm]

Bonjour à tous,
je veux chauffer une cuve de 130 cm de diamètre (800 litres) pour des brassins de 500 litres. A noter que l'eau sera préchauffée par chauffe eau électrique.
Je pars sur du réchaud gaz. J'hésite entre deux options :
- le réchaud paella 70 cm de 33 KW (j'ai peur qu'il ne soit pas assez puissant)
- 2 réchauds de 42 KW chacun. Le soucis dans ce cas c'est le diamètre de la couronne : 16 cm. La chaleur ne sera-t-elle pas trop concentrée sur le fond de la cuve ? Connaissez-vous un moyen de répartir la chaleur ?
Merci pour vos conseils !

[Séb 26]

2 réchauds de 42 KW chacun. Le soucis dans ce cas c'est le diamètre de la couronne : 16 cm. La chaleur ne sera-t-elle pas trop concentrée sur le fond de la cuve

Salut,
Je ne pense pas que cela soit gênant, la flamme de mon bruleur est longue (60 cm) et fait 20 cm de large. Pas de problèmes particuliers.

[stourm]

salut,
dans ce cas je pars là-dessus. Je donnerai plus d'infos dès que les travaux sont un peu plus avancés. Merci encore.

[Jacek]

la flamme de mon bruleur est longue (60 cm) et fait 20 cm de large

BOY ! C'est un flamethrower que t'as la !! Tu peux poster qq photos stp ?

[marti]

autant prendre un bruleur de chaudiere ...

une rampe de bruleur gaz ou le bruleur fioul ....

[particules]

la flamme de mon bruleur est longue (60 cm) et fait 20 cm de large

BOY ! C'est un flamethrower que t'as la !! Tu peux poster qq photos stp ?

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