Bonjour,
J'en suis à ma première expérience. J'utilise un kit de pilsner de Cooper.
Ça fait maintenant 9 jour que ça popotte. A ce point ci, ca popotte presque plus (1 bulle au 5 min). Donc ma question est assez simple: est ce que je dois attendre que la fermentation ait complètement arreté ou est ce qu'il esttemps pour moi d'embouteiller?
Merci de votre aide!
Le brassage de kits ⇒ Quand mettre en bouteille
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madcaptains
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dany06hd
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Re: Quand mettre en bouteille
la patience est le maître mot dans la fermentation...
en général on attend une semaine (à peu près) à température 20°C, puis on transvase (changement de cuve) et on met au frais vers les 10°C, et on attend encore quelques semaines (entre 2 et 3). puis enfin on change encore de cuve pour laisser le dépôt on sucre et on embouteille.
en général on attend une semaine (à peu près) à température 20°C, puis on transvase (changement de cuve) et on met au frais vers les 10°C, et on attend encore quelques semaines (entre 2 et 3). puis enfin on change encore de cuve pour laisser le dépôt on sucre et on embouteille.
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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madcaptains
- Ch'ti nouveau
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Re: Quand mettre en bouteille
Merci de ton aide. La patience n'est pas le problème. Je veux m'assurer de passer à la prochaine étape au bon moment.la patience est le maître mot dans la fermentation...
en général on attend une semaine (à peu près) à température 20°C, puis on transvase (changement de cuve) et on met au frais vers les 10°C, et on attend encore quelques semaines (entre 2 et 3). puis enfin on change encore de cuve pour laisser le dépôt on sucre et on embouteille.
Ca fait environ 1.5 semaine que le tout fermente à environ 20°C. J'ai pris mes mesures hier et la gravité spécifique est passé de 1.057 à 1.027. Je vais prendre une autre lecture ce soir. Qu'est ce qui m'indique que je suis pret à passer à la prochaine étape?
Je ne savais pas à propos du changement de cuve et de mettre au frais pour quelques semaines. Y a pas ça dans mes instruction
. J'assume que c'est mieux mais est ce que cette étape est obligatoire? Merci!
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PVE
- Brasseur
- Messages : 1592
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- Brasseur : Amateur
Re: Quand mettre en bouteille
Embouteiller lorsque la densité est encore de 1027, c'est quand même aller au devant de déconvenues.
Cela semble indiquer que la fermentation n'est pas finie.
A ta place j'attendrais encore, et pas à 10°C à moins que tu ne sois sûr que ta levure travaille encore à cette température.
Cela semble indiquer que la fermentation n'est pas finie.
A ta place j'attendrais encore, et pas à 10°C à moins que tu ne sois sûr que ta levure travaille encore à cette température.
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madcaptains
- Ch'ti nouveau
- Messages : 3
- Inscrit depuis : 17 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
Re: Quand mettre en bouteille
Je vais vérifier la densité encore ce soir. Je ne sais vraiment pas jusqu'à quelle température ma levure travaille. Je vais devoir faire une petite recherche pour ça.
Y a t'il des risque d'attendre trop longtemps avant de mettre en bouteille?
Y a t'il des risque d'attendre trop longtemps avant de mettre en bouteille?
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PVE
- Brasseur
- Messages : 1592
- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
Re: Quand mettre en bouteille
Il y a déjà ça sur le forum :
J'espère que ça t'évitera de chercher.
Remarque : j'ai commencé à traduire ce fichier, mais je n'en suis encore qu'au tiers, alors comme je n'ai plus beaucoup de temps, il faudra lire en Anglais.
Si quelqu'un veut traduire la suite, qu'il me contacte et je lui enverrai de que j'ai déjà fait (appel au peuple).
Remarque : j'ai commencé à traduire ce fichier, mais je n'en suis encore qu'au tiers, alors comme je n'ai plus beaucoup de temps, il faudra lire en Anglais.
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