(= houblonnage à cru)Benofx a écrit :Sinon une petite explication de Dry Hopping pour un débutant ? ^^
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Le brassage de kits ⇒ Sans attendre deuxième essaie, blanche aux épices ?
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Chrodegang
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Re: Sans attendre deuxième essaie, blanche aux épices ?
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Le brassage dans tous ses états - Au p'tit Fourquet
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Benofx
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Benofx
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Re: Sans attendre deuxième essaie, blanche aux épices ?
Ca y est, la permière fermentation est lancé ! L'arrivé de nouveau matériel, notamment d'une deuxième cuve de fermentation fait bien plaisirs !
Pour les épices on les a finalement fait infuser dans 2 litres d'eau, qu'on a rajouté dans la cuve, avant de mettre les levures, on verra bien ce que ça donne, mais l'infusion sentait très très bon !
Pour les épices on les a finalement fait infuser dans 2 litres d'eau, qu'on a rajouté dans la cuve, avant de mettre les levures, on verra bien ce que ça donne, mais l'infusion sentait très très bon !
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The Submarine Captain
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Re: Sans attendre deuxième essaie, blanche aux épices ?
Ton eau du réseau qui sent le chlore, si tu la laisses reposer, elle va déjà perdre une bonne partie de cette odeur, et si tu la fais bouillir, elle perdra complètement cette odeur de chlore, à moins que la dose ne soit vraiment très lourde. Fais bouillir un litre pour voir et tu nous redis...Benofx a écrit : Sinon, j'aimerai utiliser une eau en bouteille pour brasser, parce que l'eau du centre de Nancy a une odeur de chlore ! Est ce que vous avez une marque à conseiller ?
Donc oublie l'eau en bouteille, c'est cher, lourd en énergie grise, et sans véritable avantage.
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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Benofx
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Re: Sans attendre deuxième essaie, blanche aux épices ?
Finalement on a fait bouillir ! Le seul problème après c'est pour refroidir, j'ai pas de système proprement dit !
On a fait une sorte de bain-marie à l'eau froide dans la baignoire !
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Le nain brasseur
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Re: Sans attendre deuxième essaie, blanche aux épices ?
Oui c'est une bonne solution et pour le futur tu peux le faire la veille et tu mets ensuite l'eau à refroidir dans un seau fermé pour éviter une contamination.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Benofx
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Re: Sans attendre deuxième essaie, blanche aux épices ?
Oulala ! La fermentation à l'air assez violente, ça mousse beaucoup, de la mousse est même monté dans le barboteur ! Bon ça a l'air de se calmer ...
C'est grave docteur ?
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musico59
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Re: Sans attendre deuxième essaie, blanche aux épices ?
Interressant pour l' orange car de l' ecorce d'orange seché.....pas evident à trouver à part brouwland...63lolo a écrit :Perso, sur les blanches,
la coriandre 2g/L (achetée en GD) à 10mn de la fin de l'ébu.
Concassée au moulin à poivre.
L'orange c"est de la bio (écorce non traitée) achetée en GD.
Donc pas besoin de brouwland.
Comme je doit me faire un kit blanche brewferm , quelle quantité de zest d' orange à mettre ? merci
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Wedge
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Re: Sans attendre deuxième essaie, blanche aux épices ?
L'écorce, je la fait moi même en faisant sécher des peaux d'oranges non traitées, après avoir enlevée la partie blanche "interne".
Là, je viens de le faire avec des écorces de pamplemousse, et de pamplemousse chinois (gros pamplemousse vert, très doux)
Pour la quantité, je le fait un peu au pifomètre: mon 1er brassin de blanche, ca représentait l'écorces de 2 oranges (en volume ca donnait en gros une poignée).
Là, je viens de le faire avec des écorces de pamplemousse, et de pamplemousse chinois (gros pamplemousse vert, très doux)
Pour la quantité, je le fait un peu au pifomètre: mon 1er brassin de blanche, ca représentait l'écorces de 2 oranges (en volume ca donnait en gros une poignée).